上海蔬菜进入“伏缺”西菜东调、北菜南下
同时，鸡蛋价格随风而涨。在闸北区、普陀区等地的数家农贸市场，洋鸡蛋零售价已经盘踞在每斤3.9-4元。在有些便利店，洋鸡蛋甚至卖到了每斤4.2元，而月初时的售价仅为每斤3.5元。上海禽类蛋品协会相关负责人表示，夏季高温鸡蛋产量本来就有所减少，加上最近连降暴雨，鸡蛋调运困难，导致货源偏紧，因此价格上扬。江桥市场总经理孙颂伟表示，该市场还派人到安徽霍山百合基地联系，下星期再派员到河北、内蒙古去落实对接蔬菜，8月上旬还有一批人到甘肃兰州、宁夏银川去实地察看高原反季节蔬菜生产情况。
为解申城蔬菜“伏缺”之渴，市农委已要求郊区各级领导加紧对沪郊菜田的田间管理工作的领导，确保多生产速生叶菜投放市场。另一方面，上海市商务委已要求上海江杨农产品批发市场、上海农产品中心批发市场和江桥、曹安等蔬菜经营单位积极到外省市组织货源调运部分蔬菜。
本市生猪价格监控信息显示，上海市场猪肉价格与7月初相比反弹20%左右。另悉，部分食品加工企业猪源告急，少数加工车间停产。
今年夏天，先是超长的梅雨季，申城郊区不少蔬菜基地受淹严重，部分绿叶菜烂在田头，导致郊区产量走低。而暴雨之后，骤然高温，蔬菜生长受阻，原本十来二十天一茬的绿叶菜迟迟无法采摘，“伏缺”的现象更加明显。
日前，上海—海南紧密型瓜菜基地对接签约仪式在江桥市场内举行。据市场蔬菜部的行家张根兴介绍，近期本地的郊区蔬菜供应每天在130至140吨之间，比正常需求少了40吨左右。山东高密的青菜正以每天20至30吨的数量进来，弥补了上海缺叶菜的尴尬。
此外，猪肉价格最近一周也连续上涨。记者从浦东一家菜市场了解到，五花肉已由两天前的每斤9元上涨到11元。上海农产品中心批发市场肉禽部经理杨峻介绍，猪肉价格上涨和前期猪肉价格较低、生猪存栏减少有关，而天气和季节也是重要因素。近期南方持续水灾，造成毛猪外调困难，而北方因为天气较热，长途运输的费用也相对比较高。
昨日上午，西部富硒高原夏菜推介会在上海市农产品批发市场举行，为上海市民带来3万多吨30多个种类的兰州富硒高原菜。
鸡毛菜向来被视为菜价浮动的“坐标”。去年同期，鸡毛菜的零售价大致为2.5－3.0元/斤，而昨日市场上5－6元/斤，涨幅已达一倍。另悉，由于近期采摘困难，上海新场明果蔬菜专业合作社的蔬菜基地还出现短时间青菜缺货现象。
伏缺：每年盛夏，蔬菜生长受高温影响，容易出现供应短时间骤减的情况；加之暑天调运困难，蔬菜往往既少又贵，业内俗称“伏缺”。
昨日，甘肃兰州蔬菜首次“西菜东调”进上海市场，市民纷纷抢购。早报记者获悉，前段时间暴雨加之近期高温，上海蔬菜市场“伏缺”明显，本地叶菜价涨一倍。为平抑菜价，上周，本市各批发市场纷纷“出洞”寻求外援。周末开始，“西菜东调”、“北菜南下”工程纷纷启动，逐渐拉平了本市蔬菜总体价格。
上周，蔬菜集团老总、江桥蔬菜批发市场的董事长以及部门经理等，已“带队”北上，前往山西等地组织货源。近日，来自山东的土豆、河北的胡萝卜、山东的西红柿等蔬菜品种将上市。
记者昨天走访闸北、宝山、长宁等部分农贸市场时发现，鸡毛菜、空心菜、芹菜、青菜、韭菜等常见菜价格近期上扬。鸡毛菜每斤5－6元，空心菜每斤3元，韭菜每斤2.5元，均比上周涨了1元左右。青菜每斤普遍在4元以上。
9时30分不到，菜摊上不少品种已经销售一空。工作人员表示，娃娃菜、花菜、紫甘蓝卖得最快，其中紫甘蓝一斤要卖5元钱，而兰州百合一包在6元钱。
9时刚开始销售，排队的市民便迫不及待购买，六七个工作人员都招呼不过来。一位正在买菜的黄奶奶透露，她是知青，曾在兰州呆过23年，特别喜欢当地的菜，今天听人说这里有卖，就特意赶过来了。黄奶奶还担忧以后还能不能买到正宗的兰州菜。
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