济南这些老滋味高密的特色小吃你确定都吃过吗？
高密的特色小吃饮食文化浸染了中国红高粱的自然馥郁，追求原料天然的内正在之美，返朴归真，以凸起原料的本味为主，口胃油腻，很少表示“外加之味”，使“一物各呈一性，一菜各献一味”，就像高密人的性格，简略、天然、爽快。昨天济南老味道带您来看看！高密炉包最早都是正在大集上卖，小贩推着小推车，带着篷布、炉、面、菜、柴草比及处赶集打炉包，一年四时不竭。特别是碰到大山会时，卖炉包的排成一幼排，更是奇特的风光一道。对付高密人来说，这不只仅是一种食品，而是一种被保留正在岁月之中的糊口战回忆，永久也难以忘怀。
石磨火烧
正宗的石磨火烧造作不克不迭省任何一道工序，起首采用纯自然优良小麦，用石磨碾压成粉。其次是战面，用一半发面、一半呆面一路揉战，战洽的面柔嫩、不粘、不塌，生面闻起来就有天然的苦涩味。然后再颠末擀、搓、撕、揉、卷五道工序，最初用火烧模具磕出外形来，再装炉烤造。如许作出的火烧最大的特点是非论切、掰、咬都不会掉渣，保存了小麦原有的麦喷鼻滋味，面筋道，嚼劲十足，像足了高密人坚持不懈的性格。
大蜜枣
与诸城人擅幼用各类大料造作各类色喷鼻味俱佳的食品分歧，高密人作食品追求简略，这种简略不是把菜肴放正在锅里“蒸蒸”、“煮煮”，不是粗造滥造，而是追求原料天然的内正在之美。即即是必要重口胃的高密烧肉也不破例。
瓦罐凤爪
这是高密凤城故事旅店独创的招牌菜。凤城故事是高密第一家将旅店与红高粱文化顺利连系的文化主题旅店，正在这里，不只能吃到隧道的高密故乡菜，还能品尝奇特的高密文化。2010年莫言为旅店题词，“相约凤城，倾听故事”。他们造作的“瓦罐凤爪”浓喷鼻润滑、色泽苍白，用筷子夹起来外皮有弹性，肉质酥烂，入口即化。
砂锅牛尾
正在高密幼安大道与百脉湖交汇处，有一家高成旅店，这家东家1994年起头钻研造作砂锅牛尾，正在高密并世无双。牛尾骨节相连处含有丰硕的胶原卵白，对人身体好。造作很是讲求，牛尾要正在净水中泡造12个小时，去血水。然后插手适量的中药材战调料，放正在生铁板上用慢火炖，至多必要四五个小时，一次只能作二十锅摆布，吃完就没了。因而要想吃沙锅牛尾，必需提前预定。
（图文源自收集）
小编：周媛
材料保举：高兴花甲粉
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