具有新时代的成都特色小吃之冷锅串串香的做法
冷锅串串香的做法：一、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内净。放入锅内，冷水加至覆没（一切加脚冷水，切忌半途添加冷水）。三、备味碟：普通预备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味挪用。
此外，吃冷锅串串必需配茶一杯，以开胃消食，解油去腻，换换口胃，减轻麻辣之感。茶叶以绿茶为上。
在川渝饮食文化中，暖锅所点的地位不言而渝，而在成都，更有麻辣烫、串串香，来自于暖锅，在连结精髓的同时，更是立异缔造出了一个经久不衰的行业，制造出了全新的消费市场！在全国各地，品牌的、大型的、小型的，以至陌头巷尾均能看见其身影，其市场之大，需求之兴旺可见一斑。而在美食核心成都，串串香早已是一个财产，一曲以来缔造着不菲的财宝。
并且整个食用过程清洁卫生、清新便当，半途还可随便加菜，一串两串，十串八串，皆可自在售卖，这完满是串串香的一个新的形式，味道上更趋于丰满，合适于南北口胃，消费上更矫捷，加以串串香更多的休闲情调。再加上消费不高，快速便利，可休闲品尝，也可做一餐饱腹，更可是品尝特色，享受潮流。
二、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，别离拆盘。
以上就是冷锅串串香的做法及相关介绍全数内容，进修冷锅串串香手艺及其他四川小吃手艺到沉庆华飞公司。本公司一对一讲授，包教包会！
当然，串串香在持续的火爆过程中，也不竭的提拔和立异。在2012年之初，一些全新的冷锅串串香，好比：冷锅串串，横空出生避世，其新鲜、特色、甘旨，承继着暖锅的精髓，川味的精髓，又同样的物美价廉，味道悠长。所以一呈现大受消费者逃捧，一呈现便引得市场的惊动，以其特色和味道，敏捷制服了市场，一夜之间特地售卖店面如雨后春笋般出现出来，遍及成都会区。
冷锅串串由暖锅演变而来，但服法却有着很大区别。暖锅必需本人操做，自涮自烫，而冷锅串串则有专业的师傅烫制好后拆在碗中供顾客利用，这使得冷锅串串的口胃和质量上都有比力好的包管。
冷锅串串香源自四川成都或乐山，是听说是由暖锅（另一说是冷锅鱼）的一种演变，但比之略有分歧。它是由各类蔬菜、肉食切成犯警则的外形，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最初把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。是民间风味快餐。接下来小编要给大师分享的就是冷锅串串香的做法及相关介绍。
在食用上，冷锅串串香以串为单元出售，普通素菜五毛，荤腥一元，少量特别食材二、三元不等，客人自在点取菜品，然后交由办事员，在店内现煮，制好后，再放入特制的晾凉的底汤里，然后上桌，因为汤汁是凉的，菜品很快温冷，因为是浸于汤汁中，菜品汁香味浓，然后再沾以特制的沾碟，食用时，不似暖锅般爆烈，也不像通俗串串般的肤浅，菜品熟却不烫，味道香却不闷，麻辣爽口而不燥，比暖锅味道悠长，比串串档次文雅。
冷锅串串,发源于天府之国，美食之都。其承继着暖锅的精髓，川味的精髓，但更具有新时代的成都小吃特色。不单味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用便利，富有休闲情调，物美价廉。是成都冷锅串串的代表品牌！
又抢到前排了。哈，不用怀疑，不用惊讶，你也没有看错！ 纯粹路过，没任何兴趣，仅仅是看在老用户份上回复一下 你身材很好，好的连孙悟空看见你，都会给你三棍子了。 顶顶更健康 秀起来~ 钻石恒久远,一颗就破产. 看一漂亮MM,苦无搭讪办法,路旁一砖头,拣起,上前,“同学,这是你掉的吧?” 我祝你孤独，并且长命百岁。 长时间没来看了 ～～