admin 发表于 2022-12-8 07:07:44

潍坊市高密市小吃

　　汗青上潍坊有多量的农民操纵农闲的时候来做烧饼，也就是今天的硬面火烧。他们用木杠子来压面，面是死面的，把面和的很是硬，火烧为圆形、四周厚中间薄，一面凸，一面凹，成型后，细火烙、烤、烧等法子制熟，由于是乡下人做成的，城里人叫它“乡火烧”。城里人也打火烧，杠子来轧面，这是一种呈圆形像馒头、周边带有五个翅子的火烧，用死面取发面混合制成，名字叫做杠子头火烧。后来两者融合，统称为杠子头火烧。
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