梅山地方菜怎样？看看这个标准就晓得了
梅山菜是集湘菜大成之做，而又自成体系，颠末历代传承，以其浓重的乡土气味和独具风味的地区特色独树一帜，吸引了很多食客，是梅山文化的瑰宝。大会上沉磅发布了梅山地方菜尺度，涵盖新化三合汤、穇子粑蒸鸡、白溪豆腐等16道甘旨好菜。涵盖文化故事、食材、养分成分取疗效、主料、配料、初加工、烹饪工艺、成菜、出品、器皿、检测取阐发、口感取品鉴共12个方面，划分清晰，实用性强。据了解，大梅山地方菜尺度编制开发历时1年多，由湘菜研究所副所长谢军牵头，团队成员涵盖中国餐饮文化大师、养分博士、湘菜大师、湘菜名师等，专业本质过硬，分工明确。他们同心深挖梅山美食文化，分心传承湘菜技艺，细心阐发菜品养分，为扩大梅山美食效应废寝忘食。
相关担任人表示，梅山菜尺度和研究功效的发布，是湘菜尺度化进程的主要部门。联合开展湖南新化梅山菜地方尺度的研究，有助于进一步完善湘菜体系，提升梅山菜的社会影响力和出名度，弘扬梅山饮食文化，也为湘菜发展提供新的理论功效做支持。
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发布会的当天下午，在湖南画意江南茶餐会馆还举行了2021首届中国大梅山饮食文化学术论坛。取会的专家学者代表及行业代表环绕“梅山饮食及梅山饮食文化”学科学问体系的建立，对大梅山取饮食文化、大梅山饮食文明、大梅山茶文化等方面进行了交换研讨。
三湘都会报7月29日讯（通讯员 杨潇 黄慧芬 记者 杨斯涵 实习生 陈邓康） 探索梅山饮食文化，交换饮食学术经验，近日，由长沙商贸旅游职业技术学院湘菜研究所、湘菜学院主办的“呈现、味道、传承——2021首届中国大梅山饮食文化学术论坛暨梅山地方菜尺度发布会”在长沙举行。
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