高密人褚世征要把莫言和红高粱饮食文化引进到日本大阪！
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褚世征，日本大阪中华料理悦来阁的老板，就来自莫言和红高粱的家乡、中国山东省潍坊高密市！4月18日，日本《关西汉文时报》总编纂丛中笑在“悦来阁”采访了这位旅日12年、从厨师转型成为中华料理店老板的山东小伙！而他所介绍的本人的志向——把“红高粱饮食文化”引进到日本大阪，一下子就让人产生了稠密兴趣！
褚世征后面插手的这家中华料理店，是由福建籍的华侨华人所开，基本上也以日式为主。褚世征一边工做，一边关心着中华料理店的日本的情况。他发觉，大师都具有一个问题，就是过于投合日本人的口味，把中华料理的一些保守都给丢了，丧失了特色。这也是中华料理店在日本遍及具有的问题。
“做饮食就是做文化！我相信通过宣传家乡高密，通过宣传日本人熟知的莫言和红高粱饮食文化，必然会成功”面对记者，褚世征决心满满地说。（原标题：高密人褚世征，要把莫言和红高粱饮食文化引进到日本大阪！）
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说起做家莫言和他的小说以及改编成的电影《红高粱》，生怕就没有人不晓得的！他的家乡、中国山东省高密市正是电影《红高粱》的拍摄地。
眼下，褚世征不只正在放松进修和引进“高密炉包”和“红高粱饭”，也正在紧锣密鼓地取《关西汉文时报》合做，规画一次大型的“红高粱饮食文化品鉴会”，预备宣传莫言、宣传红高粱、宣传本人的家乡高密！他决心要通过把“红高粱饮食文化”引入日本，构成本人的特色，牢牢站稳脚跟并获得最大的发展！
而跟着春秋的增加，褚世征越来越感觉该当具有本人独立的事业。终究在2017年初，正好南大阪一带有伴侣开的店预备转让，于是他抓住了机会接手了过来，于当年三月正式开了此刻的这家“中华料理悦来阁”。
褚世征属于典型的“厨而优则开店”的餐饮从业者，在来日本之前就一曲处置餐饮业。16岁那年，初中毕业的褚世征分开了乡，远赴隔着渤海湾的辽宁省鞍山市进修厨艺。在厨师学校毕业而且做了一段时间的学徒后，他先在鞍山一家叫“五环”的星级酒店工做，后来又转到了附近的辽阳市大德酒店，在这里一干就是五、六年！
在这个过程中，家乡高密的特产小吃和高密最大的两张名片：莫言和红高粱，进入了他的思考中——他俄然想起，高密的保守名吃“炉包”，不正是一道值得在日本推广、有着巨大市场潜力的小吃吗？他想起了在日本目前最出名的包子品牌“551”，就是靠着最基本的几款包子，在全日本各地的车站开起了连锁店，大获成功！而始于清代年间的“高密炉包”能够说是汗青长久，风靡城乡，早在民国时期就出格盛行。它的特点是包子又白又大，皮面暄软，内馅丰满，味道鲜美。用料以鲜猪肉、鲜韭菜、鲜白菜和上好的精面粉为主料，以海米、木耳及各类调料为辅料。听说已经申请并成为了世界非物质文化遗产！当然，除了“高密炉包”，褚世征也想到了北方人都熟悉的“红高粱饭”。
2006年，偶然的机会，当时一个远在日本名古屋开中华料理店的伴侣由于缺少厨师，就问他要不要来日本发展。褚世征没有错过这个到国外闯荡的机会，在伴侣的协助下来到了日本。不外，伴侣的店虽然号称以中国东北料理为主，但为了投合日本人的口味，基本上都是日式做法。最昌盛时这位伴侣已经开了12家店，但慢慢地跟着市场的变化，又连续封闭和收缩。伴侣最初选择了回国内发展，而褚世征则转移到了大阪，继续在另一家中华料理店做厨师。
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