北京快餐合作看陕味食族如何破卷走向全国
如今，成熟的门店运营模式取开放加盟策略的结合，不只极大降低了加盟商的经济门槛，更为陕味食族本身的发展战略斥地了无限可能。https://nimg.ws.126.net/?url=http%3A%2F%2Fdingyue.ws.126.net%2F2024%2F0531%2F9fbce66fj00sech5600a9d000it00aoc.jpg&thumbnail=660x2147483647&quality=80&type=jpg
这种优惠下，省下的4.5万元加盟费，对于投资者而言，几乎等同于一家小型餐厅一年的房钱，或是环节设备购买的成本，以至足以支持一个小型店面初期几个月的运营开支。
回首陕味食族的发展汗青，它并不是新晋品牌，似乎也从未网红过，而是已经在餐饮市场默默深耕了14年的老兵。早在2010年，陕味食族就开始探索陕西菜系。
https://nimg.ws.126.net/?url=http%3A%2F%2Fdingyue.ws.126.net%2F2024%2F0531%2F2eb22bd4j00sech5f00kfd000nm00bsc.jpg&thumbnail=660x2147483647&quality=80&type=jpg
有人已经笑称，能从沉庆杀出来的火锅品牌，闭着眼选都不会错，此刻这句话也合用于快餐，由于北京快餐市场不但是修罗场，更是品牌的炼金石。
在5月31日至6月2日期间，陕味食族将参展北京特许加盟展（展位号1162）。为了更好地支撑加盟商，陕味食族特申请了10个名额，在展会期间提供加盟费补助50%的优惠政策，以此减轻投资承担，共克时艰，共享发展机缘。
“门店升级后，望京新世界门店的大盘鸡发卖占比达到了20%，这让4月份的停业额环比上升了14.75%，并且5月份还有继续增加的趋势。”
“江西是目前沉点布局的省份，门店运营情况突出。”郭凤林告诉记者，以南昌印象城门店为例，配备了6-7人的团队，一天最多能卖出近400碗面，月平均发卖额能够达到18万摆布，月利润能够达到5万以上。
对于布局全国市场，陕味食族创始人陈雷先生表示：“未来3-5年的发展周期中，我们盼望将极致效率的成功经验复制到更多的新开门店中，争取在2024年将北京区域的门店数提升到100-120家，”
陕味食族的高效还吸引了专业加盟群体的插手，做为专业的餐饮人，骆总在加盟之前也做了很多研究。在他看来，无论是创始人还是公司团队的体系化都很是专业。
在北京，陕味食族投资数千万元成立了数千平米的中央厨房，确保了食品的质量和安全。
江西门店顾客好评如潮，多家陕味食族的店肆登上了公共点评的榜首。例如，陕味食族江西南昌印象城店就获得了公共点评红角洲/前湖大学城区域的三项公共点评第一。
陕味食族的产物特色在于其现扯现泼的制做过程，为顾客提供了强烈的现场体验感。
https://nimg.ws.126.net/?url=http%3A%2F%2Fdingyue.ws.126.net%2F2024%2F0531%2F0cabbd51j00sech5600xwd000n600ctc.jpg&thumbnail=660x2147483647&quality=80&type=jpg
本年，这个门店有了新的变化，陕味食族·油泼面的门头已经升级为陕味食族·Biang Biang面 大盘鸡。
另一个佐证是，疫情期间，陕味食族通过迅速组建专业的外卖和团餐运营团队，采纳全天候、全渠道的创新运营模式，使北京的门店存活率超过了90%。
陕味食族通过全冷链半成品配送，结合强大的锻炼系统，实现了门店的去厨师化，简化了运营流程。
集中化的出产和配送不只保障了食品安全和尺度化，并且通过主动化出产线和专业研发检测能力，进一步提升了出产和品控尺度。
在北京，顾客体验取高成本之间的矛盾尤为突出。能够在这样的环境中成长起来的品牌，必然在提升顾客体验和营运效率上都达到了极致。
面对行业的恶化，及时变化调整策略，这是陕味食族一曲以来的方式论，也是在北京市场立于不败之地的窍门。
https://nimg.ws.126.net/?url=http%3A%2F%2Fdingyue.ws.126.net%2F2024%2F0531%2F7f8c2880j00sech5600mdd000nm00bnc.jpg&thumbnail=660x2147483647&quality=80&type=jpg
陕味食族的招商担任人郭凤林告诉我们，从去年下半年开始，北京的快餐消费急转曲下，连带着陕味食族的业绩也遭到了必然影响。
门店还采用了通岗培训模式，员工不分职位，既能扯面烹制，也能处置收银、洗碗和外卖打包，全面技能培训在15天内达成。
创富合股人机制激发了门店的自驱动力，店长锻炼营和核心员工锻炼班则不竭提升团队的管理技能和工做能力，规划员工的晋升标的目的，为品牌的长远发展奠基了人才根本。
陕味食族团队不竭探索、制造门店模型，在品牌、门店和产物的尺度化下，门店得以快速复制，从而扩大规模，为本地创业者提供了机会。
云巡店系统、云端考勤系统、云端订货系统以及企业微信系统等一系列智能化东西的使用，极大地提高了门店的运营效率和管理程度。
从初始的合股制探索，到托管式加盟的测验考试，曲至今日全面拥抱特许运营模式的改变，陕味食族每一步都走得谨慎而果断。
毫无疑问，陕味食族是一个“合格”的北京快餐品牌毕业生，但走出北京，这种“合格”就变成了降维冲击。
像西安的加盟商陈总就坦言，虽然最后是由于油泼面很是好吃而认同陕味食族，但真正打动他的是陕味食族的可复制性优势。
那么，陕味食族在北京生存的窍门是什么呢？让我们从北京望京商圈的新世界百货商场B1层开始探究。
创新的油泼面外卖包装，冲破了保守面食外送易坨的局限，确保了无论是堂食还是外卖，顾客都能享遭到油泼面的典范味道。
仅在江西一地，陕味食族目前在建和停业的门店数量就达到了50家，迅速成为本地陕味快餐的领头羊。
这笔费用的节省，对加盟商来说，不只是资金上的巨大缓解，更是决心取动力的注入，让起步阶段的每一步都愈加坚实。
从运营的角度看，陕味食族的成功并非偶然。它背后所包含的品牌优势、产物特色、运营效率和组织力量，共同形成了其在快餐市场中的核心合作力。
2017年，遭遇正餐消费严冬，已运营陕西面食、西北菜九年，具有多个品牌的陕味食族决定进行单品聚焦、品牌再造的测验考试，构成了以油泼面单品定位为主、搭配特色小吃的策略，很多门店在不足100平的面积下，缔造了月营收超30万的业绩。
在这场数以万计品牌的合作中，有一个品牌凭仗其陕西风味油泼面和小吃，仅在本年4月，就在北京、江西、陕西连开十二家门店，展示了其从京城到全国的扩张势头。这个品牌就是陕味食族。
https://nimg.ws.126.net/?url=http%3A%2F%2Fdingyue.ws.126.net%2F2024%2F0531%2F1451cd26j00sech55002ld000rs00cic.jpg&thumbnail=660x2147483647&quality=80&type=jpg
面对这样的窘境，陕味食族调整策略，设法扭转场合排场，通过开发新品，从单一爆品转向“油泼面+大盘鸡”的双主打战略，并取得了优良成效。
为了处理人效问题，陕味食族优化了餐品制做过程，将油泼面的制做流程分为和面、扯面煮面、油泼三步，实现了每一步的尺度化和高效化。
在这个充满变数取挑战的时代，陕味食族不只在北京稳住了阵脚，更是在全国餐饮邦畿上画下了浓墨沉彩的一笔。为了进一步扩大品牌影响力，陕味食族近期也调整了加盟策略，全面开放特许运营。
就连全国快餐头部品牌老乡鸡进入北京也是低调行事；被誉为“快餐菩萨”的山东快餐头部品牌超意兴，进京也得不寒而栗。
“无论是公共点评还是外卖，都给了我们很是无力的支撑，让我们无论是新手还是有经验的人，都能迅速不变地运营企业。”在插手陕味食族的短短半年间，骆总便开出4家陕味食族门店。
这意味着，门店的员工可替代性很是强，不需要担忧招不到厨师，新手也能快速上手。
陕味食族的每一步，都深刻表现了品牌对市场的敏锐洞察和对消费者需求的精准捕获。
这种稳健、持续的盈利情况，不竭吸引着加盟商自我扩张，仅南昌一个城市，门店就已经达到了20家，在建的还有10家，此中不乏加盟商开设多家店肆的情况。
同时，在廊坊经济开发区的专业食品工场，为品牌门店提供了强无力的后勤支撑。
页:
[1]