贵州风味、山东风味和四川风味三种“宫保鸡丁”四川风味最著名
1 调味汁：盐2克 米醋30毫升 酱油8毫升白糖一大勺约15毫升的勺，清水适量（大约15毫升），玉米淀粉5克，香油2毫升，全数放小碗里搅拌好备用。腌肉料：盐1克 料酒一勺5克 干淀粉15克 鸡蛋清半个 白胡椒粉1克 油一勺5克
（腌肉料：盐1克 料酒一勺5克 干淀粉15克 鸡蛋清半个 白胡椒粉1克油一勺5克）
4冷油下花椒和干辣椒，小火慢炸，炸香捞出，葱姜蒜炝锅，下入鸡丁，下配料，下调味汁，最初放炸好的花生米，出锅。
2鸡腿一只（可用鸡胸脯）。去皮去骨头，改刀成丁，将鸡腿放小盆里，加腌料。搅拌匀。
宫爆鸡丁”名字的由来 宫爆鸡丁又叫宫保鸡丁，是用白嫩的小公鸡的鸡脯肉和花生制做而成，制做方式属于武火爆炒。本菜式汗青长久，但有一个极为特别的地方是：该菜式分属菜系说法纷歧，山东人说是鲁菜，四川人说是川菜，北京人说是宫廷菜，而贵州人则说是贵州的地方菜。 我国出名的八大菜系，基本上囊括了各类名菜，每一种菜式大多都天然的归属取某一菜系。
辅料：盐2克 米醋30毫升 酱油8毫升 白糖一大勺约15毫升的勺，清水适量（大约15毫升），玉米淀粉5克，香油2毫升。彩椒 葱姜蒜 干辣椒 花椒 油
:D我是第一个回的耶~ 好啊，谢楼主！！！ 兄弟我先抛块砖，有玉的尽管砸过来。 不要和我比懒,我懒得和你比. 有些人，去死都和我没关系。有些人，弄死我我都放不下。 我死了,但是在烈火中我又站起来了,你猜是涅磐,还是尸变? 一语道尽爱情的残忍。情到深处人孤。疾苦使人成熟，强项的人会感悟爱的真谛，而懦弱的人徒生怅恨。 顶贴是一种美德！ 泥泞路上的奔驰，永远跑不过高速路上的夏利。说明：”平台很重要!”