为爱创业做个正宗美食家(图
记者领会到，煲仔饭对火候的要求很高，火候节制适当使得煲出来的米饭接收了肉汁，煮出来的饭香口柔韧，让人回味无限。煲仔饭风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、猪肝、烧鸭、白切鸡等。煲仔饭中的大米主要提供碳水化合物，腊味和肉类提供卵白质、脂肪，配菜多为菜心或油菜，提供维生素、矿物质和炊事纤维，养分平衡，热量适中。所以，爱好美食的人也不消担忧会长胖。开店初期，这对80后小夫妻，每天从早上要忙到晚上10点钟才能回家。好在生意兴隆，第二天两人又像打了鸡血一样，精力焕发充满干劲。闫寒在大学里学的是美术设想专业，用他此刻的话讲就是将专业用到了美食上。“高密人都好美食，我但愿通过本人的勤奋让更多的人品尝到正宗的煲仔饭。”闫寒说。
高密人爱好美食，无论是星级酒店的大厨乃至地摊师傅，只需做得好吃，没有不去捧场的。比来，在健康街取人民大街交会处南侧涌现了一家生意很火的美食店，每到饭点，便会有不少门客前往帮衬。这是一家煲仔饭馆，老板是去年方才从一家星级酒店告退的80后佳耦— 闫寒和他爱人王茗。因为煲仔饭味道正宗甘旨，从春节后初八开业以来，小两口的生意一曲很红火。
记者领会到，去年刚从一家星级酒店告退的闫寒是这家店的老板，因为爱好美食，他和老婆王茗在颠末一年多的调查后，最终敲定了做煲仔饭的设法。“在酒店工做期间，不少外埠的旅客到了高密，都扣问能否有他们故乡的美食，一次出差的机遇，让我尝到了煲仔饭，再加上妻子也爱好美食，就有了为了爱去创业的设法。”闫寒说，小店是从本年2月份开起来的，开业第一天就客源不竭，第二天小店门口就涌现了回头客带着伴侣来的现象。生意不错，两人忙不外来，便招了家中的妹妹前来帮手。除掉材料成本、店面房钱、人员工资等，一个月下来，小两口也有不少的进账收入。
热腾腾的米饭，在砂锅内蒸煮，配上秘制的食材和香料，再放进特制的酱料，一碗煲仔饭将色香味全数包含此中，在这家只要40平方米的煲仔饭馆面中，不少市民都为了可以或许品尝甘旨而甘愿列队等待。“我在安徽上的大学，在大学里就出格喜爱吃煲仔饭，没想到在高密也能吃到这么正宗的煲仔饭，真是让我们这些吃货感应快乐。”市民程女士告诉记者。
米饭明亮剔透，汤汁浓重鲜香，颠末花生油、酱油和糖等调味品的调味后，一碗香气扑鼻的煲仔饭简曲让人无法自拔。喜爱吃煲仔饭的人都晓得，吃煲仔饭，最不能放过的就是锅巴。“煲仔饭锅的底部会有一层脆香的锅巴。粒粒清晰可见的上好大米，被滑腻的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，能够等闲地将这个煲底的锅巴都剥了下来。把金黄锅巴放在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无限。”据闫寒介绍，不少市民都是冲着甘旨的锅巴而来。“把煲仔饭做得正宗，如许才能留住顾客，但愿本人可以或许做个美食家”。
说到当初为何想到要开煲仔饭馆，据闫寒介绍，为了研究能做出甘旨可口的煲仔饭，他去过安徽、云南、广东、深圳等煲仔饭的“大本营”。为了能获得煲仔饭的最佳秘方，从去年起头他便给人打工当学徒。功夫不负有心人，通过存心的勤奋，再加本人慢慢揣摩，终究揣摩出了消费者比较喜爱的口胃。
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