高密炉包的做法_菜谱_豆果美食
将五花肉切成一厘米左右的小块。肥肉可以切成小丁。放入葱花。倒入老抽、耗油、料酒、黄豆酱油,腌制一个小时入味。其实可以腌制更长的时间。把面揉成长条,切成一个个的小剂子,因为面很软,所以稍微擀一下就可以了。千万不要擀薄了,面皮要厚,特别是中间部分一定不能薄了,不然就不起发了。
放入馅,用拇指和食指收口就可以,漏出馅也没关系的,因为待会放入锅里的时候需要重新收口。
将韭菜切成0.5cm长的小段。切好后放入腌制好的肉中,放入适量的盐(每家口味不一样),因为腌制肉时倒入很多酱油,现在可以少放点盐的,倒入花生油,顺着一个方向搅拌均匀。
油热后将包好的炉包重新收口一个一个的从最外面开始排整齐,从外向里排,小心不要烫到手奥。
先开中火五分钟,再转入小火两分钟。关火,稍等半分钟后开盖。韭菜馅的一般七八分钟就可以了,时间太长韭菜就熟大了,没有韭菜的香味了。
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