我来说说高密过年的那些美食
春节，洋溢着喜庆、团圆和吉祥，是炎黄子孙永远的精神锚地，承载着中华民族风霜愈醇的古老文化。年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。无论本地留守的人们，还是在外的游子，都会在年的感召下，风尘仆仆，赶回老家，围拢在父母和兄弟姊妹身旁，畅述亲情，接续友情，滋润爱情。坐在父母的土炕上，吃着熟悉的饭菜，说着久违的乡音，谈着亲朋好友的故事，干涸的心灵得以浸润，工作的疲惫得以驱除，孝行的渴望得以满足。当你从家，从父母的视线离去的时候，又是一年牵挂的开始，又是四季的期盼。一踏进腊月的大门，便跨入年的门槛了。赶大集采办年货是我最喜欢的活动，打扫庭除，蒸饽饽，打年糕，包豆包，煮烧肉，请财神、灶神，买新衣，家家户户开始忙年，见面问候都在谈论我什么还没办，你什么还没买，互相提醒着，去年的香炉还能用吗，摇钱树要换新的。人人喜气洋洋，劲头十足。家里做好的第一锅饺子、馒头也要先盛一碗祭祖。又快过年了，吃鸡扎和肉冻是山东高密老家过年的习俗。鸡扎和肉冻也是潍坊高密地区春节的农家传统菜肴。特点：热做凉吃，鲜香爽口。白菜融入鸡汤的香味，鸡肉内有白菜的清香，鸡溢白菜味，白菜透鸡香，香味浓郁，清凉爽口，味道鲜美。记得小时候整个冬天都没有什么菜吃了，除了萝卜就是白菜。一到快过年的时候就能吃到鸡扎和肉冻，几乎每家每户都有这两道菜，而且做好了以后可以吃个十天半个月的，关键是特别省事.高密烧肉。烧肉作为传统名吃，一直受到不少消费者的喜爱。而高密烧肉秉承先煮后烧的传统工艺，真正实现了脱油脂，堪称色、香、味俱佳，其肥而不腻的口感也成为高密烧肉的一大特色，素有不吃烧肉不算到高密和五十里闻香美誉。凉吃.口感好,肥肉就镘头,蛰肚子.烧肉味足一些。每每嘴馋了，就想起高密烧肉，想起那海参鲍鱼也无法替代的滋味。肥而不腻，香味四溢，让人难以抗拒啊。黄瓜拌烧肉，香喷喷的烧肉加上清爽的黄瓜，实在是简单又可口的家常菜。黄瓜拌烧肉也是莫言先生最爱吃的一道菜，莫言先生曾在小说种这样描写过：黄瓜最好是刚采下来，顶花带穗的小黄瓜，加上红烧猪头肉、大蒜、酱油一拌。吃饱之后再往地上一躺，头枕着麦个子，迷糊一袋烟工夫，就是一种幸福吧。年在我们心中，永世无法割舍，无人能够抵挡。每到这一天，万事可以抛下，年却不可以不过，大过小过，都在年中，都在过年，也都在传承着年文化，享受着年节的逸趣。高密炉包。高密炉包历史悠久民间传统名吃，风靡城乡。始于清代年间，民国时期盛行。高密炉包是以香、焦、酥、脆、菜生、肉熟著名的。特点是又白又大，皮面暄软，内陷饱满，味道鲜美，挂浆讲究，火候独到，嘎渣焦脆，油香四溢。高密炉包用料讲究，以鲜猪肉、鲜韭菜、鲜白菜和上好的精面粉为主料，以海米、木耳及各种调料为辅料，精心加工而成。解放后，随着人民生活水平的提高，高密炉包已遍及城乡，成为高密人民的大众食品。高密大蜜枣是民间传统手工食品，经过历代传承、积累经验，在选料、调料、配方、加工、制作、包装等方面有了一整套成功的做法。大蜜枣选料以蜂蜜、香油、芝麻、蔗糖和面粉为主料，玫瑰、冰糖、红绿丝、桃仁、米稀为辅料。高密大蜜枣除选料考究外，还在于皮薄而不裂，油炸后香而不糊，熟而不烂，熬糖的火候恰到好处，将加工制作完成的蜜枣掰开能拉出丝来才行。高密大蜜枣形态圆满，馅松不散，皮薄不裂，表面芝麻均匀，不生不糊，微黄香甜，味美纯正，营养丰富，八个一斤，大小一致。2007年，高密大蜜枣入选市级非遗名录。这就是传说中坐沙发的感觉吗？好鸡动！！！ 你是哪个单位的？谁让你报这件事的？ 待我长发及腰！ 走过，路过，千万不要错过，顶一下！ 高手云集 果断围观 哥最喜欢这种人气少的帖子，火了我是前排，沉了也是我弄沉得，顺便还能求个粉之类的，稳赚不亏 报，报，报，报，报告楼主，我来了！ 成全别人，恶心自己! 打酱油