高密熟食卤肉培训教调制高汤「凉菜熟食培训」0基础
周末有时间在家自己做卤菜卤味，时间充足准备材料吃货的世界是简单幸福的，做一顿好吃的犒劳自己！豆腐2块，油适量，盐4g，大葱一小段，生姜4片，花椒粉适量，辣椒面适量，生抽15g，老抽10g，糖15g，料酒适量，八角2个，香叶3片，桂皮一小块，小茴香适量，豆蔻2颗，白芷3片，大葱切段，生姜切片，干花椒炒香后碾碎.取一块豆腐，再横着切成稍厚点的片，锅留底油，炒香后倒入小半锅水，同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，放入炸好的豆腐块，鸭翅膀4个，香叶5g，八角1个，姜1块，葱2根，卤料包1小包，生抽1勺，盐适量，料酒适量，锅里，放入鸭翅膀焯水.炒锅里放入适量油，盖上盖子。http://meiti.fabumao.cn/1138138/20190326175456164.jpg
免费吃住、包教保会，学会为止、先品尝、后收费、随到随学。卤菜大师手把手、一对一教学，学员亲手操作、学期不限、学会为止
配制卤汁时需要注意些什么1.香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味死咸外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。2.原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。3.卤汁不宜事先熬煮，应现配制现使用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。怎样才能让卤菜回锅后颜色不变深卤汤的色不能黑，这是首要条件，如果你的汤色都是黑的，什么办法都没有用;上色的色素尽量用糖色来上色，目前市场上的不论是化学色素还是天然色素。
【教学流程：1、培训高汤、卤汤的配方与制作；2、培训卤汤调色调味、火候把握；3、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；4、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理；5、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间；6、培训系列荤素卤品加工的全程工艺；7、培训卤汤、卤品加工的注意事项；8、培训卤汤的保管与存放；9、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法；10、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。】
77、有些人一生没有辉煌，并不是因为他们不能辉煌，而是因为他们的头脑中没有闪过辉煌的念头，或者不知道应该如何辉煌。{
http://meiti.fabumao.cn/1138138/20190328103311164.jpg
自主就业，自谋职业，自主创业。我们处在一个热情澎湃的伟大时代，一个充满机遇和挑战的时代，一个崇尚自由、尊重个性的时代。自己做自己的主人，用你自己的双手掌握你自己的命运，为自己打工，做自己的老板，开创自己辉煌的人生。要充分体现自我实现的价值途径，许多下岗和失业以及退伍人员现在依然在束手无策，不知道干什么好，干什么才赚钱，还有些人说现在干什么都迟了，这是错误的。有位哲人说过：“机会无时不在，无处不在”
http://meiti.fabumao.cn/1138138/20190427125347460.jpg
卤菜培训哪家好是我们每个准备经营卤菜生意的创业者最想了解的问题。卤菜的做法及配方网为大家整理了卤菜培训行业不同形式的卤菜培训实体店百分百技能培训仅供大家参考。卤菜培训按照模式一般可以分为：卤菜品牌加盟店、卤菜函授视频教学、卤菜小吃培训机构、卤菜私人门店学习等模式。久久丫，主营产品：鸭脖，鸭翅，鸭舌，鸭掌，鸭肠，锁骨，豆干，煌上煌，紫燕百味鸡，廖记鸡，卤菜教学：优点：30年老卤五种口味配方，教学内容详细配方比例详细，视频可以反复观看，成本低。卤制产品：猪头肉、猪蹄、猪肺、鸭翅、鸭掌、鸭脖、鸡爪、各种卤味熟食凉菜等。要求：需要到现场学习。卤菜的做法及配方网建议各位创业者无论卤菜哪家培训好。都要根据自己的实际需求选择适合自己的学习方式。
口水鸡、红油凉粉、凉拌猪头肉、泡脚凤爪、凉拌三丝、木耳腐竹等三十多种。鸡鸭：熏鸡、脆皮鸡、道口烧鸡、德州扒鸡、周黑鸭、香酥鸭、盐水鸭、烤鸭等。卤菜技术内容：高汤、卤汤的配方与制作。香辛料的作用、分类、加工等操作技术。卤汤调色调味、火候把握。五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。凉拌菜的制作及拌制方法。卤菜学习优势：卤菜舌尖卤味30年老卤配方视频教学，是整合20年教学经验。卤菜学习：无须外出请假、无须高昂路费、无须丢掉工作等，在家就可以学习，轻松快捷。卤菜技术都是经过我们专业的厨师团队反复研究改良。zzbnlrlcpx182399
始生活方式的改变诸如交通工具的改变，譬如以前都是自己开车，或许可以改搭公车或捷运，交通工具改变了，自然会接触到不同的事物。再者，改变逛街的地点，逛不同的商圈自然会接触到新的事物，才会启发新的创业灵感。甚至改变自己的作息时间，习惯旱睡早起的人，从来不曾体验夜生活，习惯晚睡晚起的人，从来不曾体验晨间世界的模样，体验不同时段的景象，是触发自己创业灵感的来源。此外，家庭因素也非常重要，要有家人的支持，不要与家人期望有所，才能无后顾之忧放手一搏。卤肉熟食店利润可观。卤肉的利润还是可观的，猪头肉一般价格在18-20元一斤，成本才6-8块钱;猪耳朵一斤卖15-18块钱，成本6-9块钱;猪心猪肝这些一般价钱在 14-17元之间，成本4-6元;猪大肠一斤卖12-16元，成本3-4元。对比以上数据可以看出，做卤肉生意利润还是非常丰厚的。蒜苔炒腊肉的做法1.蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段。2.腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉，拿。
道美味可口、色香味俱全的鱼香就展现在大家面前了如果是要在家里做凉拌菜的话需要注意以下问题:一、食材要讲究，制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，二、务必清洗干净，清洗的***方法是用流水冲洗，再用开水烫一下，三、做凉拌菜时***适量，现做现吃，剩余的凉拌菜不宜隔夜存放。学习时间:3-5天教学优势:(1)实体店教学。(2)师徒一对一教学。(3)包食宿。(4)不收任何材料费。(5)永久售后不懂就可咨询。(6)合同保障报名流程:(1)选择教程。(2)咨询了解。(3)实地考察。(4)支付费用。(5)一对一指导教学全系列（一）、凉菜系列: 干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑，。
【教学安排:实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；】
“小吃改变命运，创业成就人生”。随着人们对小吃了解的深入，以及行业本身的迅速发展，我们拥有餐饮品全、有特色的小吃培训项目，凉菜卤菜技术培训产品口味丰富，适合各地特色。所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活。既可固定开店，也可流动经营。投资几百元就可以实现创业做老板的梦想，是广大投资者的理想选择。
http://meiti.fabumao.cn/1138138/20190406112055158.jpg
都没有办法做到防氧化;适量用点亚钠辅助色素定色，亚硝和色素的区别我相信行内的朋友都很清楚，但我在这还是再强调下，亚硝的用量千万要严格按国家的比例来使用投放。卤产品时适量添加点抗氧化剂;产品出锅后要用浓红油裹菜，这是***的一招，油裹菜能阻绝产品和空气的直接接触，使得产品不变色，要点是红油一定要能浓，红油的香，味要和产品的香辣味是一致的，千万不可用市场上的那种红油，否则做的卤菜可能会很难吃。如果已经黑了可以适当的加水，然后加糖色，切忌放老抽，加红曲米也可以，卤东西时颜色就会由黑变红，还有卤好后的菜必须用保鲜膜封好，不能直接让风吹干，否则制品也会发黑的!学卤水的做法及配方就找正宗30年老卤配方大全。卤味教学内容全面，口味正宗，过程详细，简单易学。
这就是传说中坐沙发的感觉吗？好鸡动！！！ 帮顶，帮顶，快速顶贴中······ 打酱油 你会变成大海,然后被鲨鱼吃掉! 没人回帖。。。我来个吧 在街上看美女，高一点就是欣赏；低一点就是流氓。 老子误吃了一瓶“乌鸡白凤丸”.这下可好,每个月都要流几天的鼻血. 运气就是机会碰巧撞到了你的努力。 一觉醒来，天都黑了。