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“不吃烧肉不算来高密”，“五十里闻香”，这是高密民间对烧肉的赞誉，也侧面显示了高密烧肉的魅力。正如当地人所知道的，要说高密烧肉中还是姜庄的最好吃。“老板，给我来半头猪头，再给我两只蹄子。”中午，在姜庄一家简陋的熟食店里，挤满了等着买烧肉的人。姜庄烧肉，始于清朝光绪年间，距今已有一百多年的历史。
在高密长大道和百脉湖的交汇处，有一家高成酒店，这家店从1994年起就开始制作砂锅牛尾，在高密是独一无二的。牛尾骨关节处含有丰富的胶原蛋白，有利于人体健康。
事实上，制作烧肉的过程非常简单，配上几种常见的大料，然后在老汤中煮。高密烧肉美味的关键是是否用心，至少要煮上三个小时才可以。在高密人的餐桌上，烧肉加上清爽的黄瓜，真是一道简单可口的家常菜。
这道菜的制作生产非常讲究，牛尾应浸泡在清水中12小时，去除血水。然后加入适量的中药和调味料，放在生铁板上用中火慢炖，至少需要四到五个小时，一次只能做20盆左右。因此，如果你想吃砂锅尾，你必须事先预约。
与制作食物爱用调料的的诸城人不同，高密人做法简单、自然，能够最大程度的保留食物原有的味道。这种简单不是粗制滥造。而是寻求食材的内在美。即使是需要口味重的高密烧肉也不例外。
大家好啊，我是你们的小静静，我每天都会给大家推荐美食，小吃货们快关注我吧。今天带大家品尝高密的特色美食。
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发表于 2020-2-22 01:54:42
发表于 2020-4-7 01:51:22
