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但该担任人称：“受疫情影响，部门九毛九西北菜门店面临亏空。颠末内部会商，这部门门店先进行闭店会比租约到期再关店的亏空少一些。目前，九毛九西北菜这一品牌正在面临转型升级，除了华南和海南的门店外，其他地域的门店我们将会使其在租约到期后天然封闭，虽然此中有不少成就很好的门店。我们这一举动的目的是把品牌管理半径缩小，把转型升级做好后再做新一轮的开店扩张。”
九毛九说明称，闭店是公司制定的多项节省成本的办法之一，目的是为了降低房钱、原材料及耗损品的成本以及其他运营开支。
同时，九毛九在公告中表示，公司招股章程中“未来打算及所得款项用处”一节所披露的所得款项净额拟定用处不变，但公共卫生事件的持续影响可能会影响新餐厅的开业时间。集团将密切关心公共卫生事件在中国的发展情况及当令调整其餐厅网络扩张打算。
“规模不经济，店多之后就会发觉没有那么挣钱了。”穆杨表示，“餐饮企业上市后会变得公开晶莹，这个时候合规成本大要占停业额的5%-10%。而扩张的过程中其他合作敌手都在升级和转型，九毛九西北菜合作优势能否还具有，要打问号。”
那么本次封闭北京、天津及武汉门店后，九毛九西北菜、太二酸菜鱼及其他品牌门店数量别离为多少？
同时，2019年九毛九西北菜和太二酸菜鱼同店发卖额均呈微增态势，同店发卖增加率别离为0.2%和4.1%，而2018年则别离为4.4%和7.7%，同店发卖额增速明显放缓。
九毛九旗下有“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“2颗鸡蛋煎饼”、“怂”冷锅串串和“那未大叔是大厨”5个品牌。其于本年1月份在香港联交所挂牌上市。公司2019年财报显示，2018年至2019年，九毛九全体门店数量由241家添加到336家，不外，九毛九西北菜门店数量则由147家减少为143家。
5月12日晚间，港股上市的九毛九发布公告称，为缓解公共卫生事件对集团业务营运的影响，董事会在核阅其门店的业绩后，决定封闭客流较少的门店及遏制在北京、天津及武汉运营的九毛九餐厅。
记者梳理九毛九2019年财报发觉，九毛九西北菜和太二酸菜鱼两大主要营收来源的餐厅的翻座率均呈现下降态势。此中九毛九西北菜餐厅由2018年的2.4次/天降至2019年的2.3次/天，财报说明为由于外卖行业增加对餐厅客流量产生晦气影响；而太二酸菜鱼餐厅由4.9次/天下滑至4.8次/天，公司说明称，由于新太二餐厅开设于其并无市场份额的新市场，仍需成立品牌出名度，且部门新餐厅位于客流量较少的新商场内。
前宅食送CEO、餐饮老板内参副总裁穆杨对《证券日报》记者表示：“从选址看，九毛九西北菜开店均选择在商场内，房钱成本较高。从产物上说，又不是纯真的面馆，而像小型的西贝莜面村的感受，有点高不成低不就。九毛九大概意识到商业模式的问题，因而急需转型。”
“酸菜鱼这个品类相对不错，但是酸菜鱼的热点已颠末去了。”穆杨对《证券日报》记者表示，“从晚期品牌兴起来看，一个品牌等于一个品类长短常好的，好比西少爷等于肉夹馍，黄太吉等于煎饼果子，太二等于酸菜鱼。但是中后期也会被这个所累，跟着餐饮品类的多样化，消费者短时间内很难反复食用同一品类。”
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发表于 2021-4-4 02:02:34
发表于 2021-4-9 17:13:03
