奉化人最爱的这道甘旨到了最好吃的时候！

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　　桐照渔村渔商老林说，比来带鱼价格是近五六年来的最低位，像四指多宽、条沉750克至1公斤的小眼睛“油带”，批发价每公斤70元上下，零售价也只要百元出头，而市民自家吃吃的带鱼，条沉六七两的，船埠批发价每公斤还不到10元钱，“渔民基本没挣头。”
　　据介绍，冬至“油带”的捕捞，一般要延续到1月上旬。趁着冬风呼啸，海边人家会把带鱼剖肚、洗干净，在盐水中泡上2小时，再用绳子一条条串起来，挂在廊下制成风带鱼。再考究些的，用酱油、卤料腌制后，做成酱带鱼，香味浓重，愈发甘旨了。
　　在桐照鱼市场，摊位上排满各类规格的带鱼。摊主老张说，宁波人青睐的小眼睛带鱼，指的是来自东海渔场北部、黄渤海的带鱼，头小、眼睛小、骨头细，但肉更为厚实。“靠近韩国济州岛一带的海域，捕来的北洋带鱼规格大，味道也出格鲜美，价格也要贵出一大截。”老张说。
　　“一共到了7条船，基本上都是带鱼，小黄鱼、鲳鱼少多了。”渔商老林告诉记者，他们中队的渔运船这回运来8000多箱渔获，带鱼占了8成。“冬至前后，带鱼旺发，也是最好吃的时候。”
　　而按往年的行情，除夕之后，大“油带”的身价会一路看涨，要涨到每公斤近200元，因而趁着眼下低价，市民不妨多囤点质量好的带鱼打牙祭。
　　据记者了解，本年宁波渔船的秋捕、冬捕功课，产量较去年添加不少。近期，受浙江多地的突发疫情影响，当地海产物销量骤降，价格也跌了很多。

　　“鱼价太低了，还没白菜贵。”在船埠上点货的一位渔民说，此次她家渔船捕来600来箱带鱼，只卖了5万多元钱，一箱带鱼卖不到100元，价格较前期跌了三成多。由于价格太低、发卖不旺，一些购销大户临时将带鱼入库冷冻，盼望在过年前能卖个好代价。

　　带鱼是东海四大经济鱼类，也是宁波海水产的发卖之王。而宁波人最满意的，就是冬至前后捕捞的北洋带鱼，俗称“油带”。渔业专家说，带鱼活动的海域水深30米摆布，冬至前后，带鱼体内储存能量多，脂肪厚，肉质更为细嫩。
　　12月17日中午，记者来到奉化莼湖的桐照船埠，两艘渔运船正在卸货，船埠上10几辆冷藏车排队装货，人来车往，一片忙碌。

虚情假意

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