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说起潍坊，很多人第一时间想到的就是风筝，由于风筝的发源地就是潍坊，潍坊也把风筝当做本地的文化符号。每年一度的潍坊风筝节城市吸引大量的游客前来参观玩耍，因而熟悉潍坊的美食才能让旅途更为高兴。潍坊的美食其实很是丰硕，只是不如一些网红的美食出名，看看有哪些潍坊美食是你喜欢的吧！
过去劳动听民很难吃上肉，只能以猪头、猪肚、猪肝等下水做为替代，所以就有人把这些食材在一口锅里煮熟供穷人们吃，由于这口锅没有盖，所以叫朝天锅。煮好的肉不是间接吃，而是和葱、咸菜一起卷入刚烙好的面饼里，卷饼就着煮肉的汤，就是有荤腥还压饿的一顿饭。传播至今的朝天锅也有了很多改良。
说到潍坊的吃食，就不能绕开潍坊的大萝卜。终究“烟台苹果莱阳梨,不如潍县萝卜皮”这句顺口溜实在是太百读不厌了。能够获得这么高的赞誉，可见潍坊萝卜到底有多甘旨了。颜色翠绿、洪亮可口、香甜多汁，这些特点让潍坊萝卜像是水果一样，生吃就很是甘旨。潍坊萝卜还能够拿来做饺子、包子、凉菜、炒菜、炖汤等甘旨，味道也都很好。
在各类肉食的服法中，“烧”是一个很主要的食肉类别，在各类烧制的肉中，烧鸡是吃货们最熟悉的，而潍坊诸城的这道诸城烧肉，则是烧制猪肉的代表服法。烧肉，就是将肉先放调料煮熟，放凉再用红糖烧出的盐来熏肉。熏过的肉多了一丝烟味，但这种味道却一点都不呛人。
在北方的很多城市都能见到火烧，不一样的地域火烧的形态也不一样。有些地域是纯面火烧，有些地域是驴肉火烧，据统计，全国的火烧一共有一百多种花腔，在这此中，潍坊的肉火烧独有一席。潍坊的肉火烧以猪肉为内馅，饼皮金黄酥脆，内部的猪肉馅鲜美多汁，味道很足，火烧内部吸满了肉馅的汤汁，这是整个火烧的精华之处。
潍坊的火烧发源于清朝乾隆时期，当时的火烧就是和的很硬的面在炭火上烤，只是做为填饱肚子一种食物。在清朝名人郑板桥任潍县知县期间，由于本地风调雨顺，粮食丰收，肉食也被插手到了火烧里，慢慢演变成了如今的样子。虽然此刻的火烧多为电烤，但味道和口感丝毫不减从前。
高密炉包，看名字就晓得这是潍坊高密县市的一种包子。听说高密炉包发源于楚汉相争时期，韩信于高密亲身坐镇指挥出名的潍水之战时尝到了这种包子，赞叹不已，因而高密炉包就传播了下来。炉包其实是一种煎包，它的特点是油香焦脆，外脆内软，肉熟而菜生。高密每家店几乎都有高密炉包，足见其在潍坊美食界中的受欢送程度。
如果一个地域的美食文化想要繁茂起来，那就要多多吸收各个范畴的美食精华。宫廷内的珍馐玉馔虽然精美，但劳动听民的粗茶淡饭也不能忽略，正如潍坊美食一般，只要各方皆有，才能培养独特的美食文化。关于潍坊美食，您有什么想说的呢？
在中国从古至今产生的各类美食里，来自穷苦公共的穷人美食要占很大一部门，这些美食大多以过去只要穷人才吃的食物演变而来，虽然在过去上不了台面，但恰恰是这些美食表现了中华美食的多样性，让中华美食不止是宫廷美食。典型的有卤煮火烧、羊杂汤、泡馍等，潍坊的朝天锅也是一例。
诸城烧肉使用的不是纯真的猪肉，而是猪耳朵、猪舌头、猪肝、猪大肠、猪蹄、猪尾巴等多个猪下脚料。别看食材不讲究，但这道菜考究复杂的制做方式让诸城烧肉成为了潍坊实打实的一道美食名片。诸城烧肉即可下酒，又很下饭，味道奇妙，让人爱不释口。
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发表于 2023-1-30 07:55:41
