2021鲁菜创新大赛投票首日潍坊创新菜位居榜首惹关心

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　　据了解，“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛安身全省餐饮行业单元、相关专业院校，同时面向世界餐饮爱好者搜集创新菜品。 参赛做品将在中央广播电视总台山东总站央视频官方平台展现和投票，胜出做品视频将在央视财经频道《回家吃饭》栏目、央视财经新媒体播出。


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　　高建波介绍，做好这碗红烧肉“酒香板栗红烧肉”的创新神秘，就是他在保守鲁菜红烧肉的烹饪技法根本上结合本土材料以及新技艺创新改良而来。
　　酒店行政总厨 高建波：我做这道菜时在保守红烧肉的根本上，添加了山楂、板栗而且用酒代替了水，这样烧制的红烧肉口味愈加浓重，吃的时候还有淡淡酒香味道。
　　红烧肉是一道出名的公共菜肴，各大菜系都有本人特色的红烧肉，其特点是口感软烂，肥而不腻、甜而不外、浓油赤酱、肉香浓重。说起这么高的关心度，做为原创做者的高建波也表示有些意想不到。