飘香28年！火出圈！来来来在青岛看看谁还没吃过这碗油泼面？

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　　回忆起赤手起家的过去，白西香说，苦难是最好的学校，这让她迅速成长，慢慢在青岛站稳脚跟，也实现了当年外出打工的方针，让家乡的父母过上了好日子。
　　除了秦晋小吃外，百禄里还云集了亿隆包金城牛肉灌汤包、何记客家牛排、甜甜烧烤、石榴亭等老店。
　　白西香打动地说，有些顾客坐车坐地铁专程从黄岛来吃一碗油泼面，后来跟着社交平台的推广，外地游客会慕名前来“咥”面，以至打包坐飞机带回上海。
　　白西香告诉记者，秦晋小吃在2016年搬到了东方贸易大厦，2021年又搬到了同大厦的原肯德基店面，去年年底百禄里新店装修完毕后达成了第三次搬场。
　　在公共点评上搜索环节词“秦晋小吃”，第一个搜索结果便是秦晋小吃（中山路店），食客们写下的评论已超过2300条，其定位的地址已变为市北区海泊路84号。

　　百禄里主体为砖混布局，建筑面积为3747.13平方米，建筑体量沿用地鸿沟围合内院，地上二层，局部一层，总体呈“U”字型院落布局，内部为典范希姆森式前店后院的格局。
　　“无论怎样搬场，我从没想过度开老城区，我一曲认为这是青岛最标致的地方，也是我们店的‘根’。”
　　院内二层建筑猜测为当时一层建筑加建，局部经多次加建为7层（为广东会馆）。
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　　“老青岛人都晓得的面馆，又又又搬地方了，此刻的店面整洁干净，每次来必吃油泼面。”
　　做为诞生于大鲍岛的老店，秦晋小吃一路走来是带有时代图景和老城区烙印的。时间拨回1993年，白西香和丈夫因投奔亲戚，从陕西渭南来到青岛。

　　近日，青岛市市场监督管理局、青岛市商务局、青岛市文化和旅游局、青岛市个别私营经济协会共同启动“寻找最美小店打算”，诚邀市民一起发掘心中的“最美”。
　　墙上特地挂着多幅秦晋小吃的老照片，霎时会勾起人们的回忆：那些年，坐在易州路的大树下，听着蝉鸣吃烤肉配油泼面的场景……
　　白西香告诉记者，他们改良了沉油沉盐沉辣的油泼面，风味为清香可口，更合适青岛人的口味，辣椒、豆油等原材料则全部来自于陕西，以包管质量的地道。

　　本日起，《青岛晚报》推出出格栏目——“青岛晚报邀你保举最美小店”，以读者的视角、记者的笔触，带领市民走进这些年我们一起逃的小店，品尝最美的城市炊火……
　　“我女儿就是在易州路长大的，我们忙着开店做面，她就在店里陪着我们，一转眼她都已经成婚了，能够帮着我一起照应小店了。”白西香告诉记者，在女儿的帮助下，她也勤奋将招牌的油泼面、杂酱面等做得更精细一些，让秦晋小吃成为更多青岛人心中最难以割舍的味道。
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　　在阿谁年代，没有网络，更没有主播探店，单靠口口相传让秦晋小吃的油泼面制服了越来越多的青岛人。
　　在店里，她还见过不少外国人前来吃面。在老城区启动革新后，不少居民搬了家，但秦晋小吃成了他们的聚拢点，隔段时间便回来吃顿饭、聚一聚。
　　“老板娘很是好，面也很合我们的口味，我们几乎一周来一趟。”在店门口，记者就遇到了一位搬离大鲍岛的焦女士，她和姐妹们一起来秦晋小吃会餐。

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　　这家店在1996年停业，起步于广兴里，后经三次搬场再度回到里院，新址是有着120年汗青的里院建筑——百禄里。

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　　中午11时刚过，秦晋小吃开始忙碌起来。看到有顾客上二楼而办事员没及时跟上，她会语速飞快地蹦出几句陕西话，紧接着便是办事员一阵急促的上楼脚步声。
　　从1997年开始，因翻桌率高，白西香意识到，小店开始“上人”了，两张桌子已远远不敷。

　　上下两层、设有包间，宽敞敞亮的新店有38张桌子，承载力较过去增加了不少，让食客们感觉耳目一新。
　　本年春节期间的停业盛况，更果断了白西香扎根老城区的决心，最火爆的一天食客们“咥”（注：陕西方言吃的意义）光500斤面粉，相当于平时三天的用面总量，远远超出了她的预期。
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　　白西香和丈夫很是能吃苦，先后在市场三路上打过火烧、做过凉皮、卖过羊肉汤。三年后，夫妻俩想把老家常吃的油泼面带到青岛来，于是拿动手头仅有的500元，在易州路开起了一间小店，仅有两张桌子，主打油泼面。



　　夫妻俩一边测验考试一边丰硕菜单内容，慕名前来吃面的顾客稳步添加，店内的办事员最多时达到24人。
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