泗阳土菜改良告别大腥大辣新版“八大碗”健康赢市场
淮安市民高家振来泗阳加入村落文化旅行节，连吃几天新版“八大碗”，拍案叫绝：不甜不咸，不油不腻，清新地道。清明小长假，泗阳大禾庄园3天欢迎上千游人，“八大碗”、泗阳膘鸡等土菜成了门客必点菜。“八大碗”，是泗阳最出名的地方菜代表，也是苏北村落的保守“名菜”。但国度级烹调大师张超认为，保守的“八大碗”油沉、粉沉，满脚人们吃得饱。土菜研发核心选择绿色食材，手工做，少油少粉，使得改良后的“八大碗”口胃清淡，让人们吃得健康。对于立异土菜，核心有严酷要求：食材必需是泗阳地产；成本不跨越40元；烹饪方式必需参照淮扬菜尺度，不要大腥大辣。
在乡土菜展现台上，有清汤鱼圆、黑豆渣饼等几十种新菜品。泗阳乡土菜研究会会员杨金指着泗阳膘鸡说，这是泗阳最典型的特色菜，过去所用猪肉来自家养肥猪，淀粉杂质多，大油大粉大料，大锅蒸制。此刻改良后的膘鸡，猪肉少了，淀粉少了，山药多了，基本不放猪油、五香大料和味精，口胃很是清淡。
新“八大碗”只是泗阳土菜改良的一个代表。据泗阳县“风味土菜研发核心”主任陈宗仁介绍，核心成立3年，已有成员单元60多家，核心两月组织一次新品交换，每次十余家餐饮单元加入，每家每次推出两道风味土菜。对新开辟的土菜，大师就地评奖，并在各家饭馆推介。核心新研发土菜近300道，保留下来80多道。
新华报业网讯 全家福、家常红烧肉、涨蛋糕、红烧肉圆、烧杂烩、大煮干丝、红烧鱼块、故乡豆腐羹，本来苏北农村的“八大碗”，怎样变成扣红肉、扣白肉、鸡泡饭、膘鸡、酥鸡、肚丝、蛋皮、卷鲜了？“看上去挺诱人的，吃起来味道必定不错！”4月初，在泗阳县村落文化旅行节举办的全县乡土菜展现台前，改良版“八大碗”成为人们评断最多的菜品。
有一种回帖叫做抢沙发;P 我真的不愿意用脚趾头鄙视你。但是，是你逼我这么做的！ 我想早恋，可是已经晚了…… 千金散尽还复来，莫把金樽空对月！ 一天最高可刷99点经验的。把如下语句复制，粘帖即可。以前不懂看贴总是不回，一直没提升等级和增加经验现在我明白了反正回贴可以升级也可以赚经验而升级又需要经验我就把这句话复制下来 当爱情不在的时候，请对他说声祝福，毕竟，曾经爱过。 开启抢楼模式，楼下速度跟上！ 哥不说话，笑着路过！ 趁今日埋头苦干,免他日仰慕求人.