admin 发表于 2017-9-19 05:59:25

家乡美食高密大酱儿时的你吃过吗？

　　十天过后，会在酱的表面出现一层厚厚的菌丝。不要扔掉，捞出来炖鸡蛋，鲜美无敌。我制作的鲜酱成功了，蘸葱、蒜苗、苦菜等食之，或卷在高密拤饼中(高密另一种美食，后一篇介绍制作工艺)，仰或是调入鸡蛋、葱花、花生油蒸制，都是老家的味道，人间的美味。
　　盛出一些鲜酱放入冰箱保鲜，剩余部分继续放在盆中在阳光下暴晒，每天搅动几次。酱就会越来越厚，最后可以制成老酱团。放在坛子或保鲜盒里，蒸煮炖肉、鱼或茄子时，掰一块放入调味，也是绝美的。当然包裹上食盐腌渍后的萝卜或芥菜头，半年后又会制成高密另一道美味，酱腌咸菜。
　　有一种味道，时刻在记忆的深处，总是让你想念，那就是家乡的味道，母亲的味道。小时候物质匮乏，勤劳的母亲总会在腊月初八这天煮些豆子与地瓜干，做成我们高密当地独具特色的高密大酱。一直很喜欢吃母亲做的这种美食，它味道鲜美，豉香浓郁，总是让我回味无穷，魂牵梦绕。

落花伊人 发表于 2017-9-19 06:00:35

沙发！沙发！沙发！

贬值情感 发表于 2017-9-19 16:15:28

我凹凸了

白纸心事 发表于 2017-9-19 16:36:08

顶起出售广告位

清欢寥寥 发表于 2017-9-19 18:30:19

为保住菊花，这个一定得回复！

情伤 发表于 2017-9-19 19:01:10

老衲笑而不语

因太帅被判无妻 发表于 2017-9-20 12:32:24

看完楼主的这个帖子之后，我竟感发生出一种无以名之的悲痛感——啊，这么好的帖子，如果将来我再也看不到了，那我该怎么办？那我该怎么办？直到我毫不犹豫的把楼主的这个帖子收藏了。

盗不走的爱人 发表于 2017-9-20 19:19:28

嘘，低调。

面临孤独、 发表于 2017-9-20 21:16:37

有些人，去死都和我没关系。有些人，弄死我我都放不下。

搁浅i 发表于 2017-9-20 21:39:15

不错，支持下
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