既有传统又有网红这些都是“秦淮小吃”

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　　在上世纪的八十年代，南京已经评选过一次“秦淮八绝”，名列全国四大名小吃之首。跟着时代的发展，“秦淮小吃”四个字也从以往夫子庙内的各类小吃拓展到整个南京范畴。南京餐饮商会担任人表示，秦淮小吃市集的举办，也向市民游客展现了秦淮小吃究竟包含哪些品种，有什么样的制做尺度，让消费者能愈加便利地识别。“秦淮小吃不是纯真地指秦淮河两岸的小吃，该当是指南京范畴内的特色小吃，市场承认的，市民喜欢的，有必然汗青的，这样的小吃都能够列入秦淮小吃。”南京餐饮商会会长沈加华说。

　　外地游客来南京，去夫子庙必定要边逛边吃，各类秦淮小吃都要尝尝。那什么是地道的秦淮小吃？前期举办的“秦淮小吃”遴选活动，颠末专家评审、结果公示等环节，产生了63道“秦淮小吃”单品代表。这个周末，地道的秦淮小吃将集中表态夫子庙小吃市集。
　　记者在秦淮区夫子庙北门广场小吃市集现场看到，参加商户除了永和园、绿柳居、蓝老大、黄勤记等保守老字号小吃名店，还有以三姐酒酿为代表的新式网红小吃，实现了口味的交融、保守取时髦的碰撞。我们已经做了40多年了，从1982年就开始做。我们比较适合南京人的口味，清淡为主，不会像川菜那么麻辣。一位秦淮小吃商户代表说。

　　记者了解到，在前期“秦淮小吃”技能竞赛中，41家企业、74道典范秦淮小吃同台竞技，最终南京大牌档的金牌蜜汁藕、小厨娘的小笼包等荣获“秦淮小吃典范奖”，莲湖糕团、六华春烧饼等荣获“秦淮小吃特色奖”，鸡鸣汤包、李记锅贴等荣获“秦淮小吃风味奖”。这些秦淮小吃全部在现场表态，采访中不少市民表示，一次性品尝这么多品种的秦淮小吃还是第一次。