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既有传统又有网红这些都是“秦淮小吃”
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发表于 2024-6-15 17:57:04
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在上世纪的八十年代,南京已经评选过一次“秦淮八绝”,名列全国四大名小吃之首。跟着时代的发展,“秦淮小吃”四个字也从以往夫子庙内的各类小吃拓展到整个南京范畴。南京餐饮商会担任人表示,秦淮小吃市集的举办,也向市民游客展现了秦淮小吃究竟包含哪些品种,有什么样的制做尺度,让消费者能愈加便利地识别。“秦淮小吃不是纯真地指秦淮河两岸的小吃,该当是指南京范畴内的特色小吃,市场承认的,市民喜欢的,有必然汗青的,这样的小吃都能够列入秦淮小吃。”南京餐饮商会会长沈加华说。
外地游客来南京,去夫子庙必定要边逛边吃,各类秦淮小吃都要尝尝。那什么是地道的秦淮小吃?前期举办的“秦淮小吃”遴选活动,颠末专家评审、结果公示等环节,产生了63道“秦淮小吃”单品代表。这个周末,地道的秦淮小吃将集中表态夫子庙小吃市集。
记者在秦淮区夫子庙北门广场小吃市集现场看到,参加商户除了永和园、绿柳居、蓝老大、黄勤记等保守老字号小吃名店,还有以三姐酒酿为代表的新式网红小吃,实现了口味的交融、保守取时髦的碰撞。我们已经做了40多年了,从1982年就开始做。我们比较适合南京人的口味,清淡为主,不会像川菜那么麻辣。一位秦淮小吃商户代表说。
记者了解到,在前期“秦淮小吃”技能竞赛中,41家企业、74道典范秦淮小吃同台竞技,最终南京大牌档的金牌蜜汁藕、小厨娘的小笼包等荣获“秦淮小吃典范奖”,莲湖糕团、六华春烧饼等荣获“秦淮小吃特色奖”,鸡鸣汤包、李记锅贴等荣获“秦淮小吃风味奖”。这些秦淮小吃全部在现场表态,采访中不少市民表示,一次性品尝这么多品种的秦淮小吃还是第一次。
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