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葱花饼一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。面粉加少许精盐用温水和洽揉匀,稍醒顷刻,搓成长条切成剂。将香葱切碎取盐,油拌匀,面剂按扁,擀成薄片,加上葱油,卷起,由两端拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可。烹调简单,味道鲜美。
煎饼果子是天津名小吃,但是此刻却在全国风行广受欢送。天津人、东北人把其做为早点,东北地域常称之为鸡蛋饼。煎饼馃子在早上的早点摊,马路边或者社区里才能见到,小摊主要就是制做和出售煎饼馃子的小推车,制做一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”构成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)做为佐料。
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