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（来历：半岛网-半岛都会报）[编纂:张珍珍]
“纯粮酿造，却不添加任何外来物质，这是酱香型白酒分歧于其他香型白酒的一个主要质量属性。”据臧先生介绍，现代人讲究健康的糊口质量，在品牌很多，假酒时有显现的今天，酱香型白酒的工艺和质量特点使人对其更有相信感。“红高粱酒有‘三高’、‘三低’、‘三多’、‘一少’的特点，‘三高’是高温制曲、高温堆积、高温摘酒，‘三低’大曲粒化率低、入窖水份低、原料出酒率低，‘三多‘是轮次多、粮食用量小麦比高粱多、耗粮多，一少是指添加的辅料少。”
在采访中，记者领会到，红高粱酒业公司旗下的“香全国”、“红粱神”、“老河崖红高粱家族酒”，采用高密东北乡的红高粱、小麦、豌豆和胶河水位原料，秉承了茅台镇的保守酿造工艺。“我们的酒是历经了两次投料、九次蒸煮，八次发酵，七次取酒等复杂工序细心酿制而成。具有酱香凸起，口感纯正，文雅细腻，饮后尤香，空杯隔夜留香等奇特气概。”
复杂工序酿出纯正琼浆
1月22日，记者从高密市红高粱酒业公司领会到该公司始创于1993年，距今已有20余年的汗青，以甜美的胶河水和优良地道的红高粱酿造的琼浆佳酿，深受本地消费者的喜爱及好评。
高密人爱酒，酒是糊口中不成贫乏的饮品，民间酿酒现象比力遍及。莫言先生曾清晰地记得家乡酒做坊里分发的阵阵酒香：“村子里就有3个酒做坊，每到春节，就有很多车来拉酒，那时候村里四处分发着酒香。”2014年1月22日，记者来到高密市红高粱酒业公司，感触感染浓香芬芳的高密琼浆。
记者单小东
主推酱香型琼浆
记者领会到，酱香型白酒中的酚类化合物比通俗白酒超出跨越3～4倍，这些酚类化合物是促进人体健康的无益成分。因为只能采用保守工艺、必需以粮食为原料才能酿造，从酿酒泉源上有的节制和保证了酱香酒绿色、无机、健康的内在质量。据医学界专家多年研究的成果表白，酱香型白酒确有保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功能。
“从投料到丟糟需一年的时间，而且分两次投料，并且酒的储存期至多三年。”据相关担任人介绍，红高粱酒分三种香型，酱香、醇甜、窖底，入窖发酵就需三十天。制曲入仓发酵需四十天。“蒲月端午起头踩曲，出产用曲需储存六个月，同批原料需取七次酒，同批原料要经八次摊凉、加曲、堆积发酵、入窖发酵，然后到了沉阳投料，需要九次投料。”据红高粱酒业公司的臧先生介绍，想要酿出纯正的琼浆必需在传承原创酿酒工艺的根本上不断改进，用良心做酒，用道德树人，目前，该公司已成长为高密市一家具有较强实力的白酒出产型企业。
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发表于 2017-1-20 22:38:09
发表于 2017-1-20 22:38:46
我是第一个回的耶~
