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白鳞鱼煎鸡蛋沂水人的一种奇特服法。先将咸白鳞鱼用温水略洗，晾干,用热油将白鳞鱼煎熟，将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，小火煎，见鸡蛋取鱼成为一体了，出锅拆盘,这道菜便做成了。其特点是咸淡可口，香而不腻。
泉庄中华鲟中华鲟是世界上独一活在水里的活化石，是所有鱼类中养分价值最高的一种鱼类。其肉新鲜味美，其很多净器都有必然的药效或美容保健功能。泉庄镇尹家峪村出产的中华鲟长年发展在17摄氏度摆布，无污染，水质洁净的泉水中，中华鲟菜肴成为泉庄镇特色菜品，号称“泉庄第一吃”。
沂蒙全蝎，也称十脚全蝎，比通俗蝎子多两条腿而闻名，据医学专家介绍，外埠蝎子全身只要六爪，而独有沂蒙山区的蝎子全身八爪，再加一对螯钳，共十爪，故而得名“沂蒙全蝎”。自古以来，因为“沂蒙全蝎”具有驱毒、防癌、治病之奇效而举世闻名。沂蒙全蝎药用价值高，可食用或者泡药酒，“油炸沂蒙全蝎”更为沂水特产、珍品好菜。
沂水羊肉串沂水羊肉串分歧于常见的烤羊肉串，用薄薄的肉丝由铁丝穿成，油炸，调料、辣椒面独具风味。花腔许多，肉、肝、筋、卵白肉，小饼很有特色，不大很薄能够卷肉串吃，喜酒的伴侣再配一两瓶啤酒。
沂水煎饼五谷杂粮磨成面糊，倒入鏊子，用煎饼筢子铺平烙制而成。品种较多。从原料上看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼等等；按口胃又有咸、酸、甜、五香等分歧品种。煎饼薄如纸，耐储存，折叠卷成即可食用，涂一些甜面酱裹一棵大葱，吃着就很不错,一口下去，筋道有嚼头；卷一些热菜在里面，或者蘸着菜汤，或者煎个葱花鸡蛋裹在煎饼里面吃，香酥松软。煎饼有许多服法的，随心随便，喜爱怎样吃就怎样吃！沂水县煎饼，尤以马站煎饼为名，马站产的煎饼以其薄、香、软，保管时间长而享誉省表里。马站君明煎饼厂产的煎饼玉米的才5元/斤，荞麦的8元/斤，小米的13元/斤，都不贵哦！
红烧兔头服法讲究：兔头上桌先掰开，先吃舌头后吃腮，稍后再食黑眼圈，最初兔脑挖出来。听着有点那啥，不外味道好极了！位于县城雪山风情街B1-3的酷百龙特色美食店是沂水特地烧制兔子头的一家老店，老板马大姐电兔头、兔腰、兔宝、炒全兔全都有哦！
小编在夏蔚镇看着同桌吃饭的同事很是淡定地、就像嚼花生米似的，把一只只蚂蚱吃了下去……
香油果子看似油条，却非油条。香油果子是另一种，外形是不老实的“O”字型，傍边的空很大，可伸进手去，四边是两股面合在一路。谁来买，可用细苘绳穿起来提着，春节沂水人有用此走亲戚的风尚，穿上一大串很好看。
地瓜面包子地瓜面,在沂水当地旧时穷鬼家里算是一种风行食物,现在地瓜面这种怀旧又健康的食物,曾经成为一种奇怪货。地瓜干洗净磨成地瓜粉，和面配馅做成大蒸包，蒸好的地瓜面包子外皮是巧克力色的,咬一口却没有印象中地瓜的稀,而是软而韧。外皮的口感甜香,细心咂摸咂摸,有点地瓜干的味道,再配上咸味的包子馅,连系在一路有一种出格的风味，软糯香甜，回味无限。
红烧兔子头红烧兔头是沂水处所小吃，深受食者的喜爱。选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种纯天然中药材，颠末10余种工序烧制而成。其特点是，口胃麻辣咸鲜、肉味奇特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功能。
炸蚂蚱油炸蚂蚱在沂水的不少餐馆里都能吃到，因香酥可口、回味无限遭到了很多门客的欢送。酥、脆、香、鲜，味道极佳，如夹在煎饼或者热饼中吃，更是别有一番风味。
山豆角沂蒙山山豆角是沂蒙山山区所特有的一种家家都种植的蔬菜。沂蒙山山豆角肉厚无筋，比泛泛的豆角粗、短，颜色以紫红色为主，红白无间。所独有的抗旱、耐贫瘠，生命力强等特征，被家家户户种植在漫山遍野之中，因为没有水肥前提，更无法用药，纯正的绿色蔬菜，被城里人赞为人工种植的野生蔬菜，地地道道的山珍甘旨，农家菜馆里的特色菜。
沂蒙小豆沫小豆沫是将黄豆用水泡至发涨，上石磨磨成细糊；将小白菜、大白菜或山中苦菜，先用热水烫，或用盐沥其水，剁为细沫；豆糊上锅，用木料火烧开，放入菜沫，再烧开，放入适量盐，即成。吃时辅以辣椒酱等，香而开胃。
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沂水木料鸡选用纯正蒙山草鸡，用木料做原料，就地杀取活鸡，现杀现炒，配以葱、姜、青椒、大料，外用木火大火炖炒，炒出的鸡肉新鲜，油而不腻，品尝后回味无限，独具风味。一个一年级的山鸡至多炖个个把小时，要耐心期待哦！院东头镇农家乐“田园农家”虽然位置不太好找，但这家店的饭菜味道绝对让人不虚此行，人均用餐尺度30元摆布。（老板姓任，德律风：，去了必然要说是从公共网看到的消息，有优惠哦！）
沂蒙全蝎
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油炸金蝉沂水人将金蝉称做知了猴或节留龟，每到盛夏，许多人提着塑料桶，带动手电筒及长杆，去河滨、道路两旁的树林以及速生林中捉知了猴。知了猴卵白质含量高、养分丰硕，素有“唐僧肉”的佳誉，食用和药用价值很是高，还能够益精壮阳，具有极高的药膳养分价值。
沂蒙大锅全羊大锅全羊为鲁中沂蒙山区的一道名吃，有“没吃过全羊，就没到过沂蒙山”之说。这一名吃，盛誉沂蒙山区，深受群众喜爱。选用沂蒙山区特有山羊，将羊的肉、骨、内净、头、蹄等洗净一路放入大锅，再添加10余中天然香料，慢火长时间炖制。不膳不腥，汤汁浓重，鲜香肉嫩，肥而不腻，醇香爽口，回味悠长。
沂水朝牌朝牌：小麦面食物，这里之所以不叫烤牌，可能是外形像皇上上朝时，大臣们两手拿的朝牌一样，大小不异，长方形，稍弯，有必然厚度，概况上有竖条条或画成菱形，故间接借用“朝牌”原名。有咸味，有芝麻，甚可口。
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发表于 2017-1-22 08:51:21
发表于 2017-1-22 08:51:32
