西安旅游攻略（写给想来西安旅游的外地朋友

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先来跟大师聊一下这个回民街。回民街指的不是一条街，而是西安的回民聚居区，有很多街道构成。西安本地人把这叫“坊上”。此中最出名气的就是北院门那条街。但是那也是贸易化最严沉的。用西安人的话说：“那条街是用来看，不是用来吃滴”。看看就行，到底买不买您本人决定
以上只展示了一部门宝贵文物，想要最快速的领略陕西文化，那么带上你的家人爱人去省博吧。
好了不多扯了，步入正题“吃什么？”吃什么好说，但怎样才能吃的地道吃的恬逸可不容易。就拿羊肉泡来说，最出名气的当属“老孙家”。但是西安人会去吃老孙家吗？谜底能否定的。为什么呢？其实很好了解，此刻每个城市城市有一些出名的老字号被贸易化、财产化。同时也做了一些改良，使之更合适全国各地人的口胃。所以帅以下给伴侣们介绍的都是西安本地人经常吃的。也好叫伴侣能感触感染下西安人吃什么？但同心协力，不敢说我保举的都是西安最好的最受欢送的，但必然是对本人味蕾担任的。
要说到土特产，这就又得回来到“吃”这个话题了。
1、葫芦头

葫芦头，莫非是葫芦做的不成？非也非也，葫芦头全称该当叫做葫芦头泡馍。在西安，回民有牛羊肉泡馍，那取之相对的汉民也有葫芦头泡馍。虽都叫泡馍，不外做法却略有分歧。牛羊肉泡馍顾名思义是牛羊肉做的，葫芦头泡馍倒是猪肠做的。葫芦头泡馍才称得上是真的“泡”馍，而牛羊肉泡馍称为“煮”馍更为合适。这是由于制做葫芦头用的馍是发面饼不耐煮，所以掰好的馍是用高汤泡而非煮出来的。在掰馍的时候比拟吃牛羊肉泡馍就要轻松不少，只需要掰成指甲盖大小即可。
很多凉皮中，要说西安城里独有的，那必然当属回民的麻酱凉皮了。其他品种的凉皮大都是不加芝麻酱的，唯有回民麻酱凉皮除外。外埠来的伴侣不妨尝尝，上边两图就是回民的麻酱凉皮。
在中国谈面食，那么必然得看北方的。此中又以山西和陕西的面食最为出名。西安人骨子里都是吃面长大的，甭管平常吃什么，过那么一阵子不来上一大面条，那满身都不恬逸。来西安吃什么面呢？油泼面、裤带面、岐山臊子面这些都能够称得上陕西的名面。陕西面条品种多，西安卖面的馆子也多，味道当然也都不尽不异。西安的面条特点大都是碗大，量大，口胃沉。充实的表现了西安人豪爽的性格。陕西人习惯上把浇到面条上的配料卤叫臊子。臊子普通指的就是肉臊子，当然也能够有西红柿鸡蛋
上边这种不带馅儿的我们叫柿子糊塌
她在那里……在心中…..
看什么？
帅也只不外在西安这地界“混了”20多年，跟老西安比其实不敢称什么西安通。我就以一个西安本地年轻人的视角，跟外埠的伴侣聊一下来西安旅逛的那些事儿。
这里所说的柿子饼不是那种晒干的柿子饼。而是用西安临潼特产的火晶柿子和面做皮，包上各类分歧口胃的糖馅儿煎制而成的柿子饼。吃上去十分的软糯，味道有的不只是馅儿料的甜味，柿子的香甜更是沁入心脾。但是需要留意的是，火晶柿子产季是在秋冬季，所以只要在秋冬季才能吃到真正的柿子饼。回民街满大街也四处都是卖柿子饼的，哪家最好我还真是不清晰。据伴侣保举：老徐家柿子饼。
制做白吉馍的面是半发面。用一部门老面掺入干面粉
3、小酥肉
说起西安的羊肉泡馍可能全国的伴侣没有不晓得的。但是西安人此刻可大都吃的是牛肉泡馍了。为什么不吃羊肉泡馍呢？具体缘由是多方面的。据我领会羊肉价钱上涨、店家制做程度下降导致牛肉泡馍反而成为了西安人的首选。所以来西安吃“牛肉泡馍”
吃泡馍辣子酱和糖蒜是少不了的，泡馍属于油大味儿沉的吃食，所以不免会感应清淡，配上微甜的辣酱和糖蒜，顺着碗边慢慢蚕食泡馍，一碗下肚好晦气落索性。这就是西安人的最爱。
到一个目生的城市旅逛无非就是：吃什么？看什么？买什么？
这种纺锤形的擀面杖，这是为了给馍中央擀出来一个窝窝来。
面团下剂子，揉成长条，回旋卷起，擀成碗状。

左一扭，左一扭，西一长，东一长，中间加个马大王，

（至于面张什么样，卖个关子大师本人来西安吃吧，就不上图了）

2、水晶饼：水晶饼是一种点心，口胃偏甜，陕西人很喜好吃这个。喜好能够买点归去试试，最出名的必然是“德懋恭水晶饼”超市和特产店都有卖。不外我更喜好回民做的水晶饼，加了果仁愈加好吃。回民街四处都能见到卖点心的，要问我哪家好，那么我保举的这个店绝对属于“难找”这一类的。
买什么？
什么？一个汽水也要保举？没错保举的就是它。
关于biangbiang面的biang字有一个顺口溜：

回民街卖炸油糕的不少，大都不错。最需要提醒的就是：是买热的，趁热吃。
2、看名胜奇迹，逛西安城墙。
来西安城墙边上转一转，城墙上边走一走，如许才感触感染这座城市的厚沉于文化。至于其他景点若是您有乐趣也是能够去看看的，若是您对汗青文化感乐趣那是必然要去看看的。对于我来说，唯有城墙能触动我的心灵，在这里你会晓得什么叫“城”。
还有几家还不错的：王魁家肉夹馍（从小吃到大，小我认为不如从前）子午路张记肉夹馍一家做的还不错的连锁店能够尝尝。
保举：全盛斋，地址在回民街的光明巷，很是小的一个做坊，没有门店，得要进到冷巷子里。买的人良多，品种也良多。他家应证了一句话：酒香不怕胡同深。

8、柿子饼

3、不买留念品，带点土特产。
西安旅逛攻略（小我概念仅供参考）
吃什么？
图文均原创，也仅代表小我概念。考虑到此刻这个店家制做水准忽高忽低，个生齿味有咸有淡
牛肉饼可能是每一个吃牛肉的处所城市有的小吃，不外每一个处所的做法必然是分歧的。西安牛肉饼的最大特点就是“酥”，一层一层酥得掉渣。这里的“酥”不是靠“包酥”的技法，全凭的是师父的手法把面擀薄抻长，一圈圈的扭转后构成“千层”的结果。这就要求面要软，手底下要利落有活儿。所以在西安卖牛肉饼的小店小贩不少，可以或许真正做到千层香酥的牛肉饼的店就得打打折喽。牛肉饼做的有好有坏，价钱不贵3元一个。西安不只是回民街四处早上都有卖牛肉饼的小贩，一个三轮车，两口儿回民佳耦这就是最常见的卖牛肉饼的“组合”了。牛肉饼只早上卖，吃要趁热。
伴侣们来西安不妨试一试地道西安人的早餐吧。胡辣汤分大小碗，价钱也很廉价。若是只是想试试味道建议两小我买一份配上一个饼，否则下一顿吃不用了。至于店面回民街有良多店，一小我一个口胃，在这里欠好保举，建议大师冲着人多的去，若是有可能多吃几家，大概你能找到本人的最爱。
“我们从小就喝它”这就是冰峰的标语。精确的说，我爸爸从小就喝它了。冰峰汽水——西安几代人的回忆。在西安没有人是不晓得“三秦套餐”的。在西安人心中，这是一款秒杀kfc完胜M记的“传奇套餐”。套餐只要三样工具：凉皮、肉夹馍、冰峰汽水。但就这老三样是经久不衰，已然成为西安人心中的第一套餐。我想每个城市也城市有属于她的“城市套餐”和“城市味道”。那么来西安怎能不感触感染一下西安的“城市味道”呢？
5、各类面条(沉点保举：岐山臊子面、裤带扯面)
卤汁凉粉的服法十分的出格。我们能够了解它为“凉粉泡馍”。和吃泡馍一样，本人需要提前掰馍把掰好。但是这里的馍是很软的发面饼。之后交给老板，老板会在馍上放上切好的凉粉，浇上芝麻酱、蒜水、芥末、辣椒油等多种调味汁。若是喜好还能够配上皮蛋。因为浇的卤汁里有芥末、辣椒等多种调味料，吃一碗下肚后的感受是：肚凉、嘴辣、鼻呛。卤汁凉粉很是合适炎天食用，卖卤汁凉粉的店也是一道天冷就破产的哦。保举：北广济街卤汁凉粉
3、琼锅糖：琼锅糖是用麦芽糖、小米、芝麻制做而成，很合适当做零食。送伴侣个长短常不错的选择，价钱不贵。
在西安有两种水盆羊肉，一种是回民的水盆羊肉，还有一种是陕西关中渭南地域汉民的水盆羊肉。两种略有分歧，各有风味。在这里我给大师介绍下汉民的水盆羊肉。渭南地域的水盆羊肉于回民的分歧，讲究的是清汤，肉汤不只要味道浓重还要色泽清澈。吃汉民水盆必然要配上汉民水盆独有的新月饼，并佐以小菜。在服法上，要把肉夹到新月饼里，吃一口夹馍喝一口鲜汤，好不外瘾。
甑糕这个绝对是甜食快乐喜爱者必然得测验考试的美食。蜜枣、芸豆、糯米
馍打好了，必然要趁热夹上肉吃才好。有句话叫”宁可肉等馍，不克不及馍等肉“说的就是要吃现打的馍才行。这是肉夹馍好吃的环节。再好的肉若是馍不酥脆了，那必然是失败的。
1、腊牛肉：前面曾经细致介绍过，买上几斤抽了真空送伴侣是不从的选择。
至于为什么管做馍叫“打馍”若是无机会亲身体验一番就全大白了。打馍师傅打馍的时候会把擀面杖在案板上敲打，发出嘎嘎的声响。听上去颇有步地。
4、冰峰汽水


3、柴炭炉子。保守的肉夹馍用的白吉馍必然是柴炭炉子打出了的。柴炭炉子火力脚，如许打出了的馍才够味，表皮才够酥脆。此刻可以或许对峙完全用柴炭炉子打馍的曾经不多了，即即是出名的大店也会用电炉子代工。
很多外埠的伴侣都晓得西安凉皮出名，但你晓得吗西安的凉皮可不止一种。具体有几多种我也不清晰。西安人最常吃的有四种：面皮、秦镇米皮、回民麻酱凉皮、岐山擀面皮、汉中热米皮。
1、馍是正宗的白吉馍.馍要做到“铁圈虎背菊花心”看上去赏心顺眼，吃上去焦香酥脆。
7、江米油糕
出来旅逛老是要买的留念品或者什么本地特产送伴侣的。按照现在这个旅逛“形势”出来被坑老是不免的。

铁圈虎背菊花心是怎样出来的，我想看了上边的图片你就大白了。
我童年是在姥姥家渡过的。姥姥家就在西安城墙东门外的“鸡市拐”。在西安雷同于这种乍听上去比力令人“隐晦”的地名乃至良多的。诸如炭市街、下马陵、端履门、蔡坑案、案板街……每个名字都有属于它本人的故事。“汗青”二字在西安是看得见、听得了、摸得着的。
10、肉丸胡辣汤
2、水盆羊肉
没有什么可以或许代替城墙在西安人心中的地位了，城墙是家，钟楼是家的原点。
说到吃，那西安绝对是你不克不及错过的一座城。西安的菜品虽不属于八大菜系，但是以小吃很多而著称的西安美食愈加接地气。肉夹馍、油泼面、羊肉泡这些名字早已耳熟能详。西安的美食也跟这座城市一样：少了几分江南美食的灵秀，更多感遭到的是西安的粗犷、大气。无论是羊肉泡乃至油泼面那必然是大碗的。不只是由于西安人饭量大。西安人认为只需大碗才能吃出味道，吃出感受。即即是同样的工具换了小碗那味道必然是纷歧样的。所以在这里也先给要到西安旅逛的伴侣提个醒：西安小吃的量遍及较大，建议组团来吃，一小我要想多尝几样实在坚苦。
仿制陶俑？NO！NO！NO！取其买劣质的仿品还不如一张门票、一张地图、一张照片来的宝贵。最宝贵的永久都是回忆。你什么都带不走，带走夸姣的回忆吧，所以相机是你的首选，用回忆留念。
我就给大师介绍一下西安有什么值得买回家送伴侣的，免得花了冤枉钱。
肉夹馍肉夹馍，无非就是肉和馍两样工具。
下面这是我单元边上的一家肉夹馍店，味道时好时坏就不保举了。但是能看出来做法很正宗，用的是保守的柴炭炉子打馍。
其他品种的凉皮有大米
在西安买什么留念？
要说能合适上述三个尺度的肉夹馍店估量是掐着指头也能数了。
买什么特产？
有人说来西安是来看不是看“文物”就是看“坟墓”。笑过之后认真想想，貌似还就是这么个情况。
说起肉夹馍我也算是有点讲话权的。由于本人很爱吃肉夹馍，所以走到哪儿肉夹馍都是我处理一顿饭的首选。所以也吃了不少店。好的、坏的、出名的、没名的都试过。好的肉夹馍馍讲究的是铁圈虎背菊花心儿，吃上去必然要酥。所以有说法：宁可肉等馍，不愿馍等肉。讲的就是馍必然是现打现吃。（西安人把做肉夹馍用的白吉馍的过程叫打馍，只要为什么这么叫，见过一次打馍的步地就大白了）肉要肥而不腻、瘦而不柴，吃完之后满嘴流，油口齿留香。
回民街卖腊牛羊肉的店肆能够用鳞次栉比来描述。各类老孙家、各类老刘家、各类老铁家。外埠的伴侣必定是一个字“晕”具体谁家是真的老字号我是无从考据，但是味蕾是不会哄人的。每年过年的时候家里亲戚伴侣城市送一些腊牛羊肉，所以我有幸也吃过那么七八家的。要问我哪家最好，那就是“刘纪孝腊牛羊肉”他家的肉最和西安当地人的口胃，味儿沉，回味儿浓重。当然这也是小我爱好，换了外埠的伴侣可能就不必然喜好了。若是要买他家的肉，那可得有列队的预备，由于他家一年四时步队必然是回民街买腊牛羊肉里最长的。地址位于北广济街“东南亚甑糕”斜对面。
保举店面：北广济街老刘家去他家得早点，根基过午关门。他家泡馍属于油大味儿沉，属于西安人好的那一口，若是喜好清淡的伴侣请自行绕过。此图片就是老刘家拍的
5、甑糕
保举：定家小酥肉
城墙是西安的魂灵，这座城人在变，景在变，不变的是一曲在诉说着这座城市故事的城墙。
心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖，推了车车走咸阳
保举店：西安市复兴路雷记水盆羊肉他家的吃了几回在西安属于比力不错的，当然要吃最正宗的还获得渭南去。



声明：此篇文章是写给想来西安又没来过西安的美食快乐喜爱者，若是您是西安当地人请绕过
我说了不算，你来尝尝就晓得。在西安名气最大的当属“东南亚甑糕”但是近年来因为越做越大，有日渐阑珊之势。所以做的是时好时坏。在西安甑糕这工具大都是推个三轮车当做早点卖的。晚上不难看到走街串巷推车卖甑糕的，但做的程度也是参差不齐，在这里就不做细致保举。能够去买东南亚甑糕碰碰命运。
若是上述美食都品尝事后还有时间和肚子接着在西安吃下去，那么下面眼睛也得瞪大了看。再给大师保举几种西安的特色小吃。西安小吃中回民小吃占领了半壁山河，所以来西安回民街是必然要逛逛的。
然后间接入炉烤？不不不！最环节的是要把碗底放到炉子上边的这块板子上“炕”出一个硬皮。
先说最出名气必必要来尝尝的美食：
9、牛肉饼
保举的吃食不敢包管您都喜好，大师乃至抱着吃饱了没事看看的心态阅读以下文章吧。
若是你不是一个“非油炸主义者”我乃至建议你试试的。全国各地也有不少卖炸糖糕的，但是西安回民的糖糕个大料脚。回民的糖糕馅儿十分丰硕：玫瑰、核桃、芝麻咬一口绝对是一种享受。不只有面做的，还有江米和黑米的。江米油糕那是我的最爱。外皮焦脆，内皮软糯，内馅儿香甜，肚量大的不妨都尝尝。

之后再扣入到炉子里面，盖上炉上盖。至于炉内烤多久，那就是经验活儿了。
我相信像我如许的西安娃必然不在少数。这其实是一个很成心思的现象，不管在哪儿越是身边的景儿就越是提不起乐趣，西安人没上过钟楼就跟北京人没去过故宫一样，懒得凑阿谁热闹。

锅内却是少许原汤，兑上适量水，倒入掰好的馍、肉、粉丝等原料，轻细煮几下，临出锅淋上少许明油很快的功夫一碗泡馍就做好了。煮馍的师傅也会依据小我掰馍的大小程度来节制煮馍的时间火候，最终达到馍入味但又不是劲道的口感。所以一个好的煮馍师傅绝对是影响泡馍黑白的主要要素。
4、卤汁凉粉
只要如许才有“铁圈的结果，这恰是白吉馍的标记之一。
1、吃在回民街，不吃北院门。
除了回民街以外，还有不少美食也是值得一试的。
先毛遂自荐一下：艾尚——89年生人，生在西安城长在西安城。
4、蓼花糖：这也是陕西周边县城的一种特产，跟琼锅糖一样都是不错的零食。回民街有不少土特产店价钱有高有低，大师切记不要在北院门那条最出名气的街买工具吃工具。其他的问问价钱，货比三家。若是乃至心里没谱，西安的大型超市都有土特产的货架，价钱适中，能够逛逛，看到其他什么感乐趣的也能够买点。不外琼锅糖和蓼花糖是我比力保举的哦。
一点飞上天，黄河两边弯，八字大张口，言字往里走，
1、肉夹馍

最初再给大师来个总结：
艾玛啊！罗里吧嗦这么多就是给大师一个参考，不至于来西安一头雾水。旅逛这个工具就如许，要那么点奇怪感也要那么点“小攻略”盼望我的攻略对大师有帮助。
我还真答不上来，长这么大钟楼、鼓楼、大雁塔从来都是远不雅，戎马俑和碑林小时候去过一次，城墙上过两次罢了。
2、肉必然要煮的好。做到肥而不腻，瘦而不柴，咬一口满嘴流油，下肚之后口有余香。除了尝味道之外，看也是能看出来的。若是肉煮的好夹馍的时候是不消怎样剁的，只需悄悄片几刀
噢啦欢送大师来西安，好吃好玩等着你
保举西安几家比力出名的店（地址大师就百度吧）：秦豫肉夹馍本来只要一家比来又开了新店不晓得怎样样。他家馍厚实一个顶饱，肉味儿也正。一天只卖一锅肉，往往是中午以后关门，所以要趁早。别的舌尖上的中国里西安的肉夹馍就是他家拍的，他家的馍有特色，一眼就能认出来。


为什么叫葫芦头呢？本来制做葫芦头泡馍用的猪肠要用大肠和小肠相毗连的那一段，因形似葫芦状所以名曰：“葫芦头”。
若是非要选出西安人心目中的第一早餐，那么肉丸胡辣汤必将以高票被选。地道老西安的一早是从一碗热气腾腾、麻辣鲜香的肉丸胡辣汤起头的。一碗胡辣汤配上一个坨坨馍这一餐下去，包管你到中午肚子都是满满的。西安回民的肉丸胡辣汤比拟河南胡辣汤要豪宕得多。一碗胡辣汤满满的“挤着”拇指大小的牛肉丸以及各式时令蔬菜，尝一口初觉麻辣，后觉鲜香。肉丸胡辣汤制做是由牛骨头熬制汤底，下入食材煮熟后勾芡而成。具体里面加了那些调料香料都是各家的隐秘。每一家的味道都略有分歧，西安当地人偏心麻味沉，汤味浓重的。所以在西安公共点评上比力热捧的大都是比力“沉口胃”的胡辣汤。
那么什么样的才算是正宗的西安腊汁肉夹馍呢？在我看来有三个尺度：
钟楼、鼓楼、城墙、碑林、大雁塔、戎马俑这一个个还真不是文物就是坟墓。不外您要问我怎样样，好玩吗？

一个人的生活

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假如回忆不再

爱我的人请继续,恨我的人别放弃.

话多心凉

顶顶更健康

推脱i

一脸的虚假繁荣。

不想听谎言

人的一生至少要有一次一见钟情，那看来我已经让很多人不枉此生了。

尛晴天づ

悟空，快来打妖怪

夜夜醉っ

边撸边过

曲已终人亦散

胆子不小啊，居然让我抢到了沙发！

笑意矜持

啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊