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镜糕是一种来自西安地域的特色保守小吃，有上百年汗青。“小如镜，也圆如镜，厚不盈指”，是对镜糕这物件最贴切的描述。镜糕是取甑糕完全分歧的另一种保守小吃食物。镜糕色泽白嫩，外形小小的，圆圆的，颇似一面小镜子，故而得名“镜糕”。
西安黄桂柿子饼，是用临潼特产的“火晶柿子”和面做皮，配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等，上等板油搅拌做馅，用柴炭火架起整锅烘烤而成。概况呈金黄色，口感绵软香甜，黄桂芬芳，极为甘旨。
西安闻名小吃。相传1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝避祸来到西安，品尝了老童家腊羊肉后大加欣赏。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡”三字，制成匾额吊挂门口，从此老童家腊羊肉名噪一时，近百年来长盛不衰。腊牛羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐备，火功适当。卤煮出的肉，色泽苍白，质地酥烂，香醇可口。
粉蒸肉是采用牛羊肉制做的特色清真食物。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓重，咸甜可口、回味无限。
30年的专注一种味道——牛肉韭黄，一汤一干两种服法！酸汤水饺的汤汁是那种熬出来的不刺激的酸味，焦香诱人的辣椒铺散在汤汁上，不说饺子的味道，就是汤汁在西安也是排的上号的……
肉丸胡辣汤是西安回民街的特色清真食物。是西安人最受欢送的早餐之一（午餐，特别夜宵也可）。肉丸胡辣汤还有一个高雅的名字叫八珍汤，叫八珍天然夸张，不外这也申明胡辣汤“内容”许多。
卤汁凉粉也是回民街名吃中的一份子。这种陕西特有的风味小吃爽口惬意，美不堪言，长短常具有处所风味的特色小吃。卤汁凉粉是夏令食物，是由于它调料口胃麻、辣、酸、呛、香，加之风凉上口合适本地人的饮食口胃，所以是本地人喜爱的风味食物。
西安回民街的“贾三包子”独具风味，它“皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓”，人称“三绝”，被誉为古城第一笼。
涮牛肚是西安回民街名吃之一。把新颖的牛肚肉切成片，用竹签串起来，在高汤里煮熟，然后蘸上芝麻酱、辣椒酱、各类调料做成的汁子，浓香劲道，甘旨可口。
牛羊肉泡馍
西安回民街的定家小酥肉在西安曾经有20多年的汗青了，在本地极受欢送，很多门客慕名前去。其黄色的小钵盛着小酥肉，肉面上泛着一层金黄色的油，大块大块的肉若现若现，夹起一块发明肉的外面还裹着一层薄粉。
西安的风味美馔，汗青长久，以牛羊肉泡馍最享盛名。它香醇味美，粘绵韧滑，烹制精细，肉烂汤浓，养分丰硕，香气四溢。食后更是余香满口，回味无限。一年四时皆可食用，冬季最佳。
陕西是面食大省，但西安回民街的酸菜炒米则是少有的以米为主料的特色食物。“酸菜炒米”其实是炒饭。炒米是本地人的一种叫法。米饭能够取肉丝、蔬菜、鸡蛋等搭配，但最常见也是最招牌的是用酸菜肉丝炒制，即为俗称的“酸菜炒米”。炒米夹杂了酸菜的酸、油的香，吃起来酸酸辣辣，香而不腻，米饭不粘连，口感清新。配上涮牛肚、烤肉、酸梅汤、鸡蛋汤等一路吃，更有一番风味。
黄桂柿子饼
肉丸胡辣汤
甑糕是西安特色小吃，源于周，汗青长久。蒸糕的深口大锅古名为“甑”，因而得名。甑糕质地柔嫩细腻，这种甜品小吃利用糯米、芸豆和红枣等蒸成，熟后香味四溢。
蜂蜜凉粽，是西安、关中和陕南一带特有的风行夏令食物。也是西安回民街特色的清真食物之一。蜂蜜凉粽摊点在回民街四周可见。蜂蜜凉粽形似菱角，白莹如玉，清冷解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、木樨糖浆。吃起来筋软凉甜，芬芳可口，沁人心脾，别有风味。
八宝粥是西安本土特色的清真食物，散落于街面多家美食店肆中。其味香香甜甜，糯糯稠稠的，里面加了很多食材，大枣、山楂、百合、莲子、长命果、葡萄干、花生碎、瓜子仁、杏仁，十分丰硕。八宝粥熬得很浓稠，糯米，花生，大枣，银耳，百合，莲子都悬浮在粥里，吃着软烂香甜，有淡淡的玫瑰气息。
西安回民街的烤肉也是一大特色。虽说烤肉源于新疆，但颠末时代的变化和西安的磨砺，自配的烤肉酱料，肉块小而薄，每串必配上肥肉才能做出汁浓、味美的烤肉来，早已构成西安烤肉自有的特色风味。
绿豆糕养分丰硕，汗青长远。西安回民街的绿豆糕自成系统，很有处所风味，广受欢送。西安回民街的绿豆糕不油，口感沙沙的，不长短常甜，也不会有很齁的感受。
凉皮是陕西特色小吃之一，源于秦代，汗青长远，品种繁多。其新鲜爽滑，口感极佳，且养分丰硕。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛湿，真可谓是四时皆宜，不成多得的天然绿色无公害食物。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。麻酱凉皮，为清真服法，在回民街最为遍及。特点是以大量芝麻酱做为调味主料之一，口感甚佳。
来西安，除了要不雅看名胜奇迹，最不克不及落下的就是品尝西安美食了，西安的羊肉泡馍、岐山臊子面、肉夹馍等，让不少伴侣曲呼“西安绝对是吃货的天堂”，相信大伙儿城市先去回民街里试试鲜，可是回民街里小吃品种繁多，最有特色的是哪些店肆呢？别担忧，一图在手，吃货不愁。此刻就从头至尾地按图索骥看看西安回坊有哪些小吃吧。
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发表于 2017-2-11 13:09:33
发表于 2017-2-11 13:09:53
