冀菜之宫廷塞外特色菜！作为河北人你都吃过吗？

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原题目：冀菜之宫廷塞外特色菜！做为河北人你都吃过吗？
御土荷叶鸡原名叫化鸡，是一道汉族特色小吃，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶做原料精制而成，故名“御土荷叶鸡”。
宫廷塞外菜之——碗坨

玫瑰花不只是塞外名花，并且被定为承德市的市花。用玫瑰花制做点心，在承德已有近300年的汗青。据史料记录，每当康熙来承德避暑或去围场打猎时，都把此饼做为专供食物享用。鲜花玫瑰饼造型美妙、色泽鲜艳、绵软酥脆，有诱人的饿玫瑰香气，是捐赠亲朋的上好佳品。
许多处所都有八大碗，但是由于地区、物产的分歧，内容也有所分歧。满族八大碗包罗雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼青蛙、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛卑肉。八大碗各有各地味道，承德菜有着东北菜的特征，量大实惠，想尝遍每种口胃，可得多吃几回。味道爽口的像是雪菜炒小豆腐，雪菜就是雪里红，搭配磨碎的小豆腐，吃起来不只洪亮，还有浓重的豆香。小鸡珍蘑粉是满族八大碗中的一道名菜。鸡肉新鲜，搭配上芬芳可口的珍蘑，浸满浓浓酱汁的滑溜粉条，分量脚，养分丰硕，吃起来那叫一个满脚。

八旗羊汤，其名大有来头，为康熙皇帝御赐，做为御定每宴必备之菜，八旗羊汤取“诈马、什榜、教跳、相扑”等并称为“赛宴五事”，并名扬四海。乳白色的羊汤概况飘着零散的葱段和香菜末，羊杂的软硬也恰如其分，肝、肚、肠这些材料也不少，每一勺都是满满的羊杂。还能够把烧饼掰碎了泡到羊汤里，便宜一份“羊肉泡馍”。
御品锅，图片来历于收集
宫廷塞外菜之——鲜花玫瑰饼
宫廷塞外菜之——满族八大碗
宫廷塞外菜之——御土荷叶鸡
御土荷叶鸡，图片来历于收集
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鲜花玫瑰饼，图片来历于收集

导语：冀菜也称河北菜、燕赵菜，是指源于河北、吸纳中外、具有河冬风味特点的中国菜，冀菜有四大主要门户，即以保定地域为代表的曲隶官府菜；以承德等地为代表的宫廷塞外菜；以唐山等地为代表的冀东沿海菜；以及以省会石家庄为代表的冀中南平原菜。他们各有所长，各有特色。小编为您汇集了一些特色菜肴，做为您春节会餐的备选菜品。今上帝推宫廷塞外菜，快来看看吧！
满族八大碗，图片来历于收集
八旗羊汤，图片来历于收集
碗坨是承德坝上地域常见的一种小吃，其外形及服法取北京的灌肠极为类似。做法：先将荞麦面同猪血揉和，上锅熬成粥糊状，晾凉后，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎熟，即可。食用时再佐以芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等。

宫廷塞外菜之——御品锅
宫廷塞外菜之——八旗羊汤
导语：冀菜也称河北菜、燕赵菜，是指源于河北、吸纳中外、具有河冬风味特点的中国菜，冀菜有四大主要门户，即以保定地域为代表的曲隶官府菜；以承德等地为代表的宫廷塞外菜；以唐山等地为代表的冀东沿海菜；以及以省会石家庄为代表的冀中南平原菜。他们各有所长，各有特色。小编为您汇集了一些特色菜肴，做为您春节会餐的备选菜品。今上帝推宫廷塞外菜，快来看看吧！

御品锅是承德的特色菜。炭火铜锅端上来，那空气立马就纷歧样了，特别在天冷的时候咕嘟咕嘟的冒着热气，肉香菜香夹杂在一路往外那么冒。最上边是一层五花肉，这五花肉肥瘦相间分明，提前颠末腌煮，然后切成薄薄的片，铺在顶上。下边可是别有洞天，粉条、海带、冻豆腐、大白菜、酸菜、丸子，就这么一路炖，越到后边肉吸菜味，菜吸肉味，融合得更好了，肉一点都不腻。并且教您个小服法，夹一片贴在炉壁上，一会你就看见油顺着往下淌，肉片变的透亮起来，这个时候你再吃，别有一番风味。

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重故余温

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