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高密大蜜枣
高密大蜜枣因形似大枣、外挂蜂蜜糖浆，故名。其外不雅呈紫赤色，大枣或圆球形，皮薄馅足，松酥而不裂，清喷鼻蜜甜，爽口不腻。已有300余年出产汗青。
中国的饮食文化积厚流光，各地的风韵小吃独具特色。“平易近以食为天”，不只是五谷。风韵小吃，别有风韵。没关系尝一尝高密的小炉包战大蜜枣。
高密的大蜜枣以皮薄酥脆、清喷鼻蜜甜、食而不腻著称于世，深受消费者接待，成为捐赠亲朋、一样平常食用、酒菜宴会之佳品。
高密大蜜枣是平易近间保守手工食物，颠末历代传承、堆集经验，正在选料、调料、配方、加工、造作、包装等方面有了一整套顺利的作法。大蜜枣选料以蜂蜜、喷鼻油、芝麻、蔗糖战面粉为主料，玫瑰、冰糖、红绿丝、桃仁、米稀为辅料。米稀选用粘度大、拉丝幼、甜度大的高密夏庄大颗粒的麦芽稀；芝麻选用粒大、丰满、喷鼻浓的高密双羊芝麻；蜂蜜选用蜜味浓、甜度大、滋味正的胶县铺集山枣花蜜；玫瑰则选用五莲玫瑰。其保守造作工艺为：起首筛选芝麻，用钢砖正在笸箩里搓压去皮；用石磨推的面粉加喷鼻油、蔗糖拌战成糖油面；将玫瑰、冰糖、红绿丝、桃仁、瓜子仁、米稀等包入糖油面皮内，再经油炸、熬糖、加蜜、蘸糖、滚芝麻等工序，苦涩适口的大蜜枣就造作完成了。
高密大蜜枣除选料讲求外，还正在于皮薄而不裂，油炸后喷鼻而不糊，熟而不烂，熬糖的火候恰如其分，将加工造作完成的蜜枣掰开能拉出丝来才行。高密大蜜枣状态完美，馅松不散，皮薄不裂，概况芝麻平均，不生不糊，微黄苦涩，味美纯洁，养分丰硕，八个一斤，巨细分歧。隐正在每年产量正在100余吨摆布，大多销往高密城乡及济南、青岛、潍坊、北京、东北三省等地，来高密投资的外商战旅游的海外朋友多数情愿带一点归去品味或捐赠亲朋。高密大蜜枣仿佛成了对交际流的“文化使者”。
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发表于 2016-11-7 11:47:02
发表于 2016-11-7 15:59:12
