高密美食再来一波！说了两波没说完补上这些甘旨

admin

　　高密香椿是一宝，这和高密优良的土质和水源关联。水土好，长出的产物天然好。
　　高密的水质好，出的大豆腐也好吃，高密人吃的都是卤水豆腐，有豆腐香味，石膏豆腐不好吃，吃得少。
　　说高密美食，不能不说高密的姚哥庄，这里出口有姚哥庄烩火烧、炒腿碎、煎豆腐，炒花肠、石磨火烧，烧鸡，对高密美食，姚哥庄贡献太大了。
　　高密最优良的节流鬼是井沟镇呼家庄村的，这里有大片银杏树林，银杏树下的节流鬼质量高。
　　爆炒腿碎这道菜在高密很风行，拔取猪后腿键子肉，这块紧实带筋，炒出来口感出格好。厨师把这块肉切成粗丝或者滚刀块，大火爆炒出锅加香菜或者青辣椒，吃起来清新上口，是高密地方特色名吃，也是外地吃不到的口感。
　　做高密蒸肉，屉中会放一张饼，为了吸油，这张饼是蒸肉的精髓，比蒸肉还好吃。
　　俗话说，樱桃好吃树难栽，樱桃的栽种和养护都很难，但是是高密礼泉街道的人就不服输，硬生生地种出了大片的优良樱桃园。
　　济南大肠头138一斤，太贵了，今天在高密吃一个焦溜大肠头，收了38元，有半斤的量，口感无敌。
　　写了两篇文章，别离讲述了高密的面食特点和高密的菜肴，不外不免挂一漏万，总有没说到的地方，今天补上第三章，再走一波高密甘旨。
　　高密豆腐可炖菜、炒吃、下火锅，小葱拌豆腐，服法很多，最保举的服法是豆油煎豆腐。
　　高密蒸肉用的是五花肉，五花肉切厚片，用酱油腌制2小时，这时候最主要的调料上场了：花椒叶；高密蒸肉调料就用花椒叶，不消花椒不消八角，走的是极简路线。调好味道的肉拌上炒面，上屉蒸一小时，这甘旨的高密蒸肉就成了。
　　知了猴，高密人叫节流鬼，是一种俗称。这些年高密的绿化做得好，区域内树多，节流鬼多傍树而生，质量优秀。此刻油炸节流鬼已经成为高密各大餐馆的一道高档菜，价格不便宜，味道也好。
　　豆油煎豆腐，锅中放豆油烧热，插手豆腐煎至金黄，放盐和葱出锅，味道鲜美非常。
　　越是甘旨的食材往往只需要最简单的加工就显示出它最好的味道。把香椿焯水剁碎，鸡蛋煮熟切碎，拌在一起，加一点香油、盐、醋，这道香椿拌鸡蛋就成了，二者相得益彰，浑然天成，甘旨非常！
　　秋林香肠和商委香肠，配方是俄罗斯配方，插手了食用硝，为了添加口感和洽看，高密的果木香肠一点硝也不加，颜色稍微差点，绝对健康好吃。
　　此时吃煎槐花饼合理时，是一款美好的野菜。采摘回来用水泡洗干净去除灰尘，放入干面粉、盐，再倒入鸡蛋，锅内加油煎熟，这味道，吃得就是春天！
　　姚哥庄烩火烧用的是高密石磨火烧，配以瘦肉和海鲜，出锅时加香菜段，这个味道，妥妥地制服你的胃。
　　这几年高密城里东冬风格的菜品慢慢增加，这得益于东北老乡的回流，从前山东人闯关东，如今东北人回内地创业，东北人回归山东，带来了东北美食，酸菜、地三鲜、锅包肉、杀猪菜都有了。在高密能吃到正宗的东北血肠，这样的血肠不是用肠衣也不是用大肠灌的，而是用大肠头灌的，一只猪身上也就半米长的大肠头，肠厚肉香，灌出来的血肠口感更是丰满，东北人讲话：嘎嘎香。
　　高密美食确实多，也确实好吃，我补充上了这些必然还有脱漏，我们下会书接着说！前往搜狐，查看更多
　　高密人喜欢吃井沟烧肉。井沟烧肉的特点是用料少，不熏烤，肉香浓沉，出格朴实的香味。实际上井沟烧肉最好吃的是一块脑灌肠，这块脑灌肠外皮是大肠头，里面包的是调好了葱姜的脑花，煮熟了又香又鲜，大肠的香和脑花的髓香交错，绝对特色。
　　我做了两期美食文章，特地说高密美食，阅读量也三万了，但是没说全，出格是有人责备我，说我没说高密蒸肉，这事啊，我错了，我得好好说说高密蒸肉。
　　高密人有吃脂渣的习惯，精选五花肉切成片，入锅榨出油脂，只留下脂渣。脂渣能够间接吃，也能够包包子，包饺子，炖菜，最喜欢的是脂渣拌洋葱，鲜香四溢，真下饭啊！
　　高密老母鸡汤是高密食品特色之一。二十年前高密西关有一户人家，特地做炖老母鸡，炒鸡蛋，牛肉丸子，就这几首菜，口感很好，很受欢送，后来拆迁找不到这家店了，不外高密的老母鸡汤店却如雨后春笋般的兴起来了。高密老母鸡汤都是清炖，吃时蘸酱油，此外什么也不要，这道菜的确制服了高密人的胃。
　　是顺河路南头一家小店，很干净，饺子也很好吃，点了一个大肠头，老板给焦溜了，用了两根大肠头，先炸一次再复炸，用大蒜爆锅，挂了酸甜口的芡，焦香甘旨，口感一流，只收了38元，曲感慨是良心商家，这道甘旨用了两根大肠头，至少四两以上沉，又焦溜了，曲感慨这老板厚道，这是大肠头不是大肠啊，大肠头贵！以后吃大肠头不消去济南，来高密就中，又便宜味道又好。
　　蒸肉分南方北方两派，南方用米蒸肉，称粉蒸肉；北方用面蒸肉，叫蒸肉。蒸肉的米和面必需是炒熟的，生米生面蒸不出肉来。
　　炀花肠也叫炒猪娥子，有点暗中料理的意味，这是母猪身上的生殖部位，从前，由于腥气沉，都弃之不食。后来有细心人把它收拾干净，焯水去腥，用辣椒爆炒出来，又脆又香又鲜，自此这道菜开始风行起来，下酒下饭都是甘旨，高密大小饭馆基本都上了这道菜。
　　高密果木香肠是纯肉香肠，不放一点淀粉。这款甘旨也是东北人带回老家来的。高密果木香肠和哈尔滨秋林香肠、商委香肠同出一方，只是做了改良，更健康。
　　豆油是煎豆腐的魂灵，用花生油就不是这个味道了。高密人做小葱拌豆腐也用生豆油代替香油，就为了吃豆香味。

情伤

把沙发带走。