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河南特色小吃：合记“烩面”
河南特色小吃好吃吗？河南的小吃汗青长久，接收了许多处所的特色，最终构成了本人奇特的气概。最大的特点就是强调味道的鲜美，入味深，回味香，还强调滋补功能。下面小编和大师一路去品尝下河南特色小吃。河南
河南特色小吃：张记烧鸡
河南特色小吃：浆面条
合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经频频浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精制面粉，兑入适量盐碱和成软面，经频频揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜，成为郑州怨声载道的好菜，外埠人也经常慕名前来品尝。受合记烩面的影响，运营羊肉烩面的国有、集体、个别饭馆各色各样，遍及全市的华街冷巷，人称郑州为“烩面城”。
尚记牛肉汤有甜咸两种，其特点是：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一路捣碎，味道尤鲜。洛阳人晚上爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。
浆面条，既经济、又可口，是河南人遍及喜食的一种风味小吃。它是将豆乳置于恰当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度摆布，液面便有一种蘑菇状的浆沫。这时插手少许的香油，频频搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈糊状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒插手。洛阳浆面条，制做简单，成本低、味道美、易于消化，是具有稠密处所特色的处所名食。
河南特色小吃：尚记牛肉汤
张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始报酬张须，至今已有150年的汗青。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以立异和改良，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制做精细、味道鲜美、喷香可口、酸辣具全的特点。
道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制，是该省出名的特产。创业于清朝顺治十八年（1616年），至今已有三百多年的汗青，起头制做不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制做烧鸡秘方，做出的鸡公然香美。道口烧鸡的制做身手历代相传，构成本人的奇特气概。1981年被贸易部评为全国名特优产物。
榆树园张记烧鸡，为洛阳运营烧鸡的后起之秀。创始人张新忠，其子张铁林于1962年承其父志，运营烧鸡。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。其特点是：烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下来，离骨特别。
阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的汗青。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了立异，使调料设置装备摆设恰当，汤味愈加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐备、量大。用胡椒粉而不消辣椒，咸淡可口，汤味鲜美。
洛阳不翻汤，已有120多年的汗青。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。
河南特色小吃好吃吗？河南的小吃汗青长久，接收了许多处所的特色，最终构成了本人奇特的气概。最大的特点就是强调味道的鲜美，入味深，回味香，还强调滋补功能。下面小编和大师一路去品尝下河南特色小吃。
合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的保守风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉华夏。94年5月荣获“全国清真名牌风味食物”称号，97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。
河南特色小吃：道口烧鸡
河南特色小吃：阎家羊肉汤
河南特色小吃：张家馄饨
河南特色小吃：不翻汤
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发表于 2017-2-28 11:33:11
发表于 2017-2-28 12:04:54
