烟台市“美食山东之齐鲁名吃”初选活动落幕

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本次初选活动，无论是从加入酒店规模，乃至人数、菜品数量，都是烟台市积年烹调竞赛之最。此中，既有县市区商务主管部分保举的出名餐企，也有餐饮行业协会组织的酒店酒家，还有通过媒体、收集自主报名、自觉参赛的选手。活动云集了全市高、中、低端酒店酒家，汇聚了很多良庖大师和烹调高手，代表了烟台餐饮业的最高水准。此中既有烟台东山宾馆、东方海天大酒店、百纳餐饮无限公司、福山宾馆、喜来登大酒店等钻级、星级酒店，也有福来齐渔家文化酒店、烟台回味香酒店、渝升腾食府等特色酒楼，还有大宋烧烤餐饮无限公司、莱山福旺餐饮无限公司等中小餐馆。各参赛单元和选手以精深的身手、精美的做品、精细的功力，展现了烟台名吃的独具匠心、独到之处。很多酒家良庖也借此次活动，博采众长、兼收并蓄，交换厨艺、收成颇丰。
招远赛区活动现场
市曲赛区活动现场
2015年烟台市“美食山东之齐鲁名吃”初选活动的成功举办，既是对全市餐饮业转型升级功效的一次检阅，也是推进全市餐饮财产质量提拔、模式立异、布局改变的现实行动，对提振烟台餐饮行业决心，加强餐饮消费动能，推进全市餐饮业健康成长将产生积极影响。下一步，烟台市商务局将以此次活动为契机，借助市委宣传部开展的“避暑胜地宜居烟台”宣传推广活动，勤奋向省表里、国表里宣扬“中国鲁菜之都”品牌，叫响“美食烟台”标语，吸引更多的海表里宾朋到烟台休闲旅逛、假寓养生、投资兴业。
公共网烟台8月17日讯（记者庄粟通信员张世杰）7月15日至7月18日，由烟台市商务局、烟台公共网配合主办，山东省城市办事手艺学院、芝罘区餐饮业协会、莱山区餐饮行业协会、福山区烹调协会、蓬莱市烹调协会、烟台海博鲁菜研究核心等协办的烟台市“美食山东之齐鲁名吃”初选活动，颠末四天剧烈比赛，完美落幕。四天来，全市餐饮业界精英共聚一堂，展现身手、交换心得，扬长避短、切磋提高，传布友情、配合前进。颠末初评，全市推举出300道特色较着、便于批量出产的“烟台名吃”加入全省“美食山东之齐鲁名吃”认定及系列推广活动，推举加入认定的菜品数量居全省前列。这也是继客岁烟台市成功争创“中国鲁菜之都”、举办第24届厨师节后全市餐饮业界的又一盛事。
初选活动凸起主题性、把握特色性、兼顾适用性，改变了过去烹调大赛做品脆而不坚、片面逃求高峻上的短处。市曲赛区集中了89家酒店、311道菜品参赛,代表烟台本土餐饮全体水准，推举出的做品内涵丰硕、制做精巧、优势较着。招远、莱州、龙口地点的招远赛区齐聚了35家酒店、114道菜点参赛，菜品全体质量列各县市区之冠。蓬莱、长岛地点的蓬莱赛区集聚了31家酒店、94道菜点参赛，以渔家文化为主打，主题凸起、特色明显。莱阳赛区则集中了41家酒店、92道菜点参赛，借助“中国食物名城”优势，部门取烟台名吃联系关系亲近食物企业也参取到初选活动中，为本次活动减色不少。初选出的做品，均是地区特色较着、公共喜闻乐见、具有必然汗青文化传承的品种。此中莱州全羊、黄县肉盒、招远丸子、福山烧鸡、莱阳葱油鲤鱼、糖酥杠子头、负担火烧等“老”字号招牌均在入选之列。活动中参赛选手兼收并蓄，传承取立异并沉，在承继保守的根本上斗胆鼎新立异，出现出如锦缎鸽子、茶柳牛肉、大蒜水饺子等优良做品和精品。初选活动还挖掘拾掇了即将失传的碾精、散状、卤鸡等具有长久传承汗青的特色小吃，通度日动宣传推广，又焕发出新的传承生命力。
餐饮业热情参取，加入初选酒家数、品种数和人数均为全省之冠
为扩大活动影响，全方位、多条理、宽范畴宣传“中国鲁菜之都”品牌抽象，此次活动也获得了相关媒体的鼎力支撑。烟台主流前言县市区媒体戎行本次活动进行了跟踪报道，影响力大、笼盖面广，提高了活动的关心度和影响力。


活动形式新鲜、主题凸起，进一步推广了“中国鲁菜之都”的品牌文化
本次“美食山东之齐鲁名吃”认定及系列推广活动在十七地市同步展开，采纳线上线下融合互动推广模式，在全省范畴内进行最终评定并授牌推广。旨在通过深切挖掘山东处所特色名吃，进一步丰硕饮食文化内涵，引领餐饮业向公共消费成长、向多元业态延长。烟台市初选活动分市曲、蓬莱、招远、莱阳四个赛区进行，全市共有196家酒店、500多名选手、611个品种加入了初选活动，加入初选酒家数、品种数和人数均为全省之冠。活动邀请了在烟台市餐饮业界享有盛誉的部门中国烹调大师、中国面点大师和行业协会的专家担任评委，秉持公允、公道、公开的准绳，包管了初选活动的公信度和透亮度。所推举出的300道“烟台名吃”均是以处所特产为原料、以保守技法为工艺，具有必然汗青文化底蕴和奇特意方保守风味的可复制、可推广、可传承的特色名吃。活动的举办也挖掘拾掇了部门即将失传的烟台特色名吃，进一步丰硕了“中国鲁菜之都”的文化内涵，延展了烟台鲁菜的出名度和佳誉度。
蓬莱赛区活动现场
本次活动是在国务院印发“互联网+行动看法”的大布景下进行，是对烟台市“互联网+餐饮”融合成长的无益测验考试和摸索。活动采纳线上线下融合互动的推广模式，加入初选的酒店通过网上报名，开通网上展现功能，评委对参选做品现场打分，餐厅端照片同步上传，消费者做为“公共评审”可网上投票打分并付与必然分值权沉，既展现了烟台名吃的奇特魅力，也提高了受众的参取热情。这一新鲜奇特的组赛体例遭到企业和市民的关心和洽评。

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