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卜喇子原料主要有小麦面、胡萝卜、甜菜、香豆叶、榆钱、艾叶、槐花等。不只是金昌家家户户的美食，并且是各大餐厅及农家乐的特色风味小吃。
另一种是蒸，以香豆卜喇子为例，将香豆叶洗净，拌面，以香豆叶缠满面为宜，入锅蒸40分钟，出锅后沥少量清油和盐拌匀即食。
第七步，将汤汁浇在丸子上，让每一个丸子充实裹在汤汁里，搅拌均匀即可享用。
一种为焐，以甜菜卜喇子为例，将甜菜洗净切碎，放在砂锅或者铁锅里，添水没过甜菜约二寸。水开后放入小麦面，用筷子戳几个洞，以便透气。用文火煮约40分钟出锅，将面和甜菜搅匀，炝点清油即可食用。
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以杂粮淀粉为原料，先将淀粉凉水划开搅匀成糊，倒入漏勺，滴入开水锅中，熟后过凉水，即成清粉漏鱼。浇上酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油即可食用。
第三步，在案板上抹上少许的油，用手掌继续搓土豆，搓的绵绵的，期间撒上清粉面，继续搓；
第四步，将土豆泥压的细细的之后，开始团丸子。找出空盘子一个，在盘子中抹点油，这样不会让丸子粘在盘子里，团的时候，在手心也抹点油，丸子就不会粘手了；
清粉漏鱼子色泽纯洁，明亮剔透，入口即化，滑嫩爽口，鲜香酸辣。漏鱼非鱼，因其外形像银色小鱼而得名，是金昌一种特色小吃。
第六步，划沉点了，汤汁可是成败的主要环节，锅烧热，放入冰糖，炒至糊状，加水加淀粉汁，再翻炒几下，成粘糊状收治即可；
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发表于 2022-12-3 17:19:47
