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几十种温州小吃挂满了一面墙!老板娘开了12年的小店就为 ...
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几十种温州小吃挂满了一面墙!老板娘开了12年的小店就为女儿一个小小的心愿
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发表于 2024-6-17 15:48:29
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李阿姨说,在她店里冬天吃的工具和夏天有很多纷歧样。“冬天,大师喜欢吃暗色的工具。好比桂圆汤、它是益气补血的。到了夏天,大师就喜欢吃亮色的工具。好比银耳汤,它是清凉去火的。”所以在不一样的季节,在李阿姨的小店里总是会有一些出格应景的小吃。
经一位在杭州住了十几年的温州人指导,杭州吃货在教工路靠近文二路的沿街商铺找到了这家“温州松糕馆”,小小的店面很不起眼,但是左手边有一家全家便当店,很容易就能找到。
这家松糕馆的面积只能放下七八张小桌子,倒是很多人心目中的宝藏小店。虽然店名上只要松糕,但是能够吃到很多温州小吃。
不少人见过店里墙上的菜单城市感觉惊讶,这么小一家店,竟然做这么多品种的小吃,并且分类出格细,不由得让人感慨,温州人线
黄年糕有十几种做法,既有炒的,也有汤的,各有不一样的味道。前提是必然要在店里趁热吃,真是又香可口。出格是鸡蛋肉丝炒的黄年糕,炒好的鸡蛋又嫩又香,冷了之后味道会大打折扣。
这肉沫香菇和榨菜真是绝配,出格提味儿。糯米饭有老油条和嫩油条两个版本,老油条脆脆的,被汤汁泡久了也不会变软。
瘦肉丸是风靡温州的街头美食,在温州的大街小巷遍及无数瘦肉丸店。店里的瘦肉丸都是每天用新鲜猪肉现做,Q弹的瘦肉丸吃起来很是有嚼劲,再加一些辣椒和醋,让人一吃就会上瘾。
运营松糕馆的李阿姨已经69岁,是地道的温州永嘉人。她告诉记者,这家2009年就开了。刚开始来杭州开店,是为了给在杭州读书的女儿“解馋”。小店以前开在文二路博库书城对面,比一般的沙县小吃都要小一半多面积,此刻这家店面积比老店大了几倍。
除了以上说的,店里的小吃品种很多,说都说不外来。很多吃货被圈粉以后会一去再去,由于总能找到本人喜欢的那款。
松糕看起来简单,几分钟就能做好一个,其实先期的预备就需要十几道工序,每道工序都不能草率。糯米粉和水的比例十分主要,干湿控制不好松糕就会夹生。将米粉撒到模具蒸笼里时动做要轻,不能用力,这样松糕才会保持蓬松。
店里的黄年糕是真正的温州古早味,比拟普通年糕更柔韧,口感细腻筋道,软嫩弹牙。
李阿姨店里的松糕蓬松柔软,吃起来既有米香又不粘牙,很是爽口。松糕冷热都好吃,热的时候吃香气足,不是太甜,吃起来也不腻。凉了吃虽然不太糯,但是吃起来又韧劲,又是另一种口感和风味。
很多温州人分开家乡久了,就会惦念这一口。有的温州人在杭州过华诞,还会特地到这里订华诞松糕。
松糕天然是店里的招牌,店里的老顾客都说,这里的松糕品种比温州本地的松糕店还要多。温州当地的松糕一般分红白两大类,再按插手的食材分出具体品种,十几个品种的松糕店已经算多了,这家店却有20多种,绿豆、玉米、紫薯、绿茶、五谷……都是李阿姨本人揣摩出来的品种。
李阿姨的小店最后只卖松糕,后来发觉大师吃松糕总得配点汤汤水水,于是开始做小馄饨。接着熬起了粥,接着做一些甜汤……慢慢地,菜单上的花腔越来越多。连蕨根粉丝、玉米粉丝、芯草豆腐这些杭州人闻所未闻的小吃,也纷纷登场。
李阿姨家里很多亲戚都是厨师,加上本人十多岁就没了母亲,早早地就要上灶台“熬炼”,时间久了,既学会了做松糕,也学会了很多种温州小吃。
松糕是温州的保守小吃,逢年过节、订亲、白叟做寿城市用到松糕,店里墙上挂着的这首歌谣生动描绘了温州人的松糕糊口场景。
做松糕的是李阿姨71岁的老伴,他做的松糕很是保守,食材天然纯粹,不会为了好看加色素:“有人会来问,为什么你们的绿豆松糕不是绿色的。我告诉他,绿色的必定是加了色素。绿豆蒸熟以后,必定是泛黄的啦。”
有人会猎奇为啥这肉丸是粉红色?李阿姨说,那是由于加了火龙果,你细心看看,还会发觉火龙果的小黑籽呢。
糯米饭几乎每个温州人都爱,这是店里的热卖品种,分量很足,如果是女生,一碗就能吃饱。
人们分开故乡,总会意心念念故乡的美食。我们的后台比来有温州人提问,杭州哪里有温州松糕卖?分开家乡好久了,出格想吃。
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