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山东潍坊的7大美食特产潍县萝卜、肉火烧剩下的你能说上 ...
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山东潍坊的7大美食特产潍县萝卜、肉火烧剩下的你能说上来吗
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发表于 2024-7-6 15:09:18
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肉火烧在老潍坊人的心中有着不成撼动的地位,也是本地最具有代表性的一道小吃,火烧口感酥脆,肉肥而不腻,回味醇厚。刚出炉的肉火烧呈碗口大小,因热气和肉馅的充分而丰满,圆滚滚的却看不到捏合的踪迹,略扁平,颜色呈金黄色。肉火烧的皮很薄,馅料十足,这种做法早在清乾隆就有制做,一曲传播至今。
寿光虎头鸡,保守松鸡一曲为私房菜式,烹饪也无尺度,以前秋冬多量公鸡宰后难以储存,便将鸡斩块、挂糊、油炸,入陶缸储存至来年味不变,炸后鸡块状如虎头,故名虎头鸡。当鸡块挂上蛋糊放在油锅炸制出锅时,看起来出格像虎头,所以得此名。颠末炖煮的虎头鸡吃着咸香酥脆,醇香可口,妙极了。
鸡鸭和乐,鸡鸭和乐是潍坊名吃,当地话称“huo luo”,面条以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子,用其谐音取名“和乐”,卤子以鸡鸭为主遂名“鸡鸭和乐”。其实和乐应为饸饹面,并不是潍坊人独创,但在潍坊和乐面出名的缘由在于其精制的卤汤和配菜。
密州烤鸭是山东省潍坊诸城的特色小吃,以皮酥肉嫩而著称,诸城密州烤鸭选用天津鸭,烤制时特选用枣木、苹果木等果木熏烤,采用的是清宫挂炉之法制做而成,食用时配上精制和特选的单饼、大葱、大酱等10多种佐料,味道鲜美,肥而不腻。
朝天锅,早些年潍县赶集的农民吃不上热饭,便有人在集市上架起大铁锅,为路人煮菜热饭,因锅无盖,人们便称之为“朝天锅”。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂,顾客围锅而坐,由掌锅师傅舀上热汤,加点香菜和酱油等,并备有薄面饼,随便自用。然后按照顾客要求,把肠、肚等切碎放在饼上,均匀摊平,卷成火筒状。面饼卷着吃,再配一碗煮内净的汤,汤里放满了葱花香菜,拿辣椒和胡椒一调,呼噜噜得喝一口汤,咬一口饼卷,阿谁味道,真是爽呆了。
潍坊人会告诉你火烧我必需吃肉的,顿顿吃,今天我们就来看看潍坊人每天都在吃什么美食。
潍坊萝卜,典范且出名的美食,萝卜口感脆脆的、甜滋滋、不喜欢吃辣的去皮吃的话,萝卜芯甜甜的,脆脆的,正宗的潍县萝卜掉地上摔八瓣,随即洗净擦丝试吃,萝卜服法较多能够生吃,炒着吃,腌制,顿着都能够,总之,味道美得很。
高密炉包,民间保守名吃高密炉包汗青长久,风靡城乡。始于清代年间,在民国时期有着独特地义的形式盛行,用来走亲访友的礼物送给伴侣。其特点是包子又白又大,皮面暄软,内陷丰满,味道鲜美,挂浆讲究,火候独到,嘎渣焦脆,油香四溢,做好之后,看着黄澄澄的,令人出格有食欲。
有句俗话说,“烟台苹果莱阳梨赶不上潍坊的萝卜皮”,由此可见潍坊的萝卜真的很出名,你要问潍坊人用什么证明你很有钱,并且花不完!
它的制做方式是:把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内,熟后捞出,再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。它的特点是和乐条柔韧有劲,肉香、汤醇,别有风味。
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