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美食节上，内蒙古自治区质量手艺监视局，内蒙古尺度化院和内蒙古餐饮取饭馆行业协会发布《蒙餐——中国第九大菜系》一书。该书共收集了163道蒙餐和内蒙古地方菜，内容分为四章，通篇13万字，图片近200幅，囊括了保守、典范和立异菜肴,全书图文并茂地展现了蒙餐的奇特原料、烹调身手、菜品特色、风味特点、养分价值，温暖贴士等内容。
“蒙餐概念从2002正式提出到今天从理论到实践成立了一整套较完整的菜品系统，”内蒙古餐饮协会会长郎立兴说，内蒙古尺度化院和内蒙古餐饮取饭馆行业协会配合做了大量根本工做，配合草拟制定了《蒙餐》《内蒙古地方菜》《蒙餐尺度系统表》。《蒙餐——中国第九大菜系》一书，图文并茂，也使为蒙餐系统化奠基了坚实根本。
人民网呼和浩特4月16日 （陈立庚）4月16日上午，银联杯第三届内蒙古美食文化节暨内蒙古餐饮取饭馆行业协会2017年工做会在呼和浩特启幕。
此次加入展现的20桌宴席80%是蒙餐，小我厨艺大赛部门有食物雕镂、热菜制做、名点制做、凉菜拼摆、奶茶制做等五项角逐，也以凸起民族特色和地方特色为评判尺度。共有来自全区12个盟市的100多位厨艺高手参赛，制做了600多道美食、名点。在烹调、展现美食时，凸起内蒙古地方食材和蒙餐特色。
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发表于 2017-4-18 21:14:09
发表于 2017-4-18 21:18:16
