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在锅内倒入清水，用大火煮开后倒入黄豆芽和水发木耳，插手少许盐，黄豆芽煮沸一分钟后我们将其捞出放入碗内垫底。
毛血旺 所需材料:毛肚300g鸭血500g牛百叶200g方火腿50g肥肠100g黄鳝50g黄豆芽10g木耳10g葱姜蒜少许盐适量味精适量鸡精适量白胡椒粉适量暖锅底料适量郫县豆瓣酱适量干辣椒段适量麻椒适量色拉油适量料酒适量
底料配好后，我们在倒入火腿肠、鸭血、毛肚等一系列的配料倒入锅中，煮10秒钟摆布后插手味精、白胡椒搅拌一下。
先将鸭血用清盐水泡一下，去除腥味，然后在横刀将鸭血却成2厘米摆布的厚片备用。
沉庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。磁器口水船埠历来是嘉陵江下游主要的物资集散地，热闹不凡。1970年前，磁器口古镇水船埠有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，插手猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道出格好。在一个偶尔机遇，胖大嫂在杂碎汤里间接放入鲜生猪血旺，发觉血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。 光阴像嘉陵江水无声地消逝。麻辣引诱对保守的毛血旺进行了改良和立异，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不竭发扬光大。
毛血旺是哪个地方的菜？毛血旺是不少伴侣都喜好吃的菜，但是对于毛血旺是哪个地方的菜，可能大师的概念都还很恍惚。下面，小编就解答大师对毛血旺是什么地方菜的疑惑。
接下来我们零丁烧开一锅水，然后放入盐、料酒，倒入牛百叶水开后捞出倒入碗中。
用生物酶发制毛肚，(如许毛肚吃起来会更脆)然后再把毛肚洗净斜刀削片备用。
做法：将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后，捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。 将主辅料切片、改刀、飞水，插手熬好的红汤汁内，烧开后拆入盛器，撒入葱花。 将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，敏捷浇在上面即成。
食材：鸭血， 黄豆芽，莴笋，黑鱼片， 黄鳝，火腿，葱姜蒜， 干辣椒，花椒， 料酒，鸡精， 沉庆暖锅底料，香油。
此刻大师对毛血旺是哪个地方的菜该当有了必然的领会，在寒冷的冬季吃这款毛血旺该当是不错的选择，驱寒推进血液轮回。大师说是不是呢！
把锅用中火加热，然后放入底油、姜片、郫县豆瓣酱、暖锅底料小火翻炒出香味。
烧开一锅水后放入少许盐、料酒（去腥），把鳝鱼段倒入锅中大约烧煮两分钟摆布。
先从肚子部位将黄鳝分成两半，背脊骨处不竭开，然后在将黄鳝两面横切成段不竭开，便利入味，最好在把黄鳝分成一小段一小段后备用。
毛血旺，发源于沉庆，风行于沉庆和四川地域，是一道驰名的汉族菜式，属于渝菜。曾列入川菜菜谱之一，以鸭血为制做主料，毛血旺的烹调技巧以煮菜为主，口胃属于麻辣味。毛血旺是沉庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是渝菜江湖菜的开山祖师之一。此刻，毛血旺的名气已引领渝菜大军，席卷了大江南北。麻辣引诱对保守的毛血旺进行了改良和立异，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不竭发扬光大，值得一尝为快的巴渝名菜。
毛血旺，发源于巴蜀大地，风行于沉庆和四川地域，是一道闻名的汉族菜式，属于川菜系。被列入川菜菜谱之一，以鸭血为制做主料，毛血旺的烹调技巧以煮菜为主，口胃属于麻辣味。毛血旺是四川、沉庆的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是川菜下河帮菜品之一。此刻，毛血旺的名气已引领渝菜大军，席卷了大江南北。麻辣引诱对保守的毛血旺进行了改良和立异，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不竭发扬光大，值得一尝为快的巴渝名菜
毛血旺是发源于沉庆的巴渝菜系的一道名菜。也是全国出名的沉庆渝菜江湖菜系的一种。毛血旺发源于沉庆市沙坪坝区磁器口，现发源到了全国各地，受大师普遍喜爱。口胃为辣，麻，鲜，香。家庭型做法菜谱网上广为传播，感乐趣想学的伴侣能够搜一下。具体因沉庆这道渝菜其实在用料菜品达几十种之多，加之调味料也几十种，要求做工之讲求，就不在复发做法了。若是大师无机会到沉庆能够品尝一翻正宗的巴渝菜系的~毛血旺。
毛血旺，发源于沉庆，风行于沉庆和四川地域，是一道闻名的汉族菜式，属于渝菜。曾列入川菜菜谱之一，以鸭血为制做主料，毛血旺的烹调技巧以煮菜为主，口胃属于麻辣味。毛血旺是沉庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是渝菜江湖菜的开山祖师之一。此刻，毛血旺的名气已引领渝菜大军，席卷了大江南北。麻辣引诱对保守的毛血旺进行了改良和立异，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不竭发扬光大，值得一尝为快的巴渝名菜
辅助食材：盐、味精、鸡精、白胡椒粉、暖锅底料、郫县豆瓣酱、干辣椒段、麻椒、色拉油、料酒。
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发表于 2017-7-4 05:56:20
发表于 2017-7-4 10:36:02
