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2、待面皮煮至断生时，加什锦面臊、鲜菜叶及胡椒粉、味精、精盐、化猪油、酱油等调味品定味起锅即成。
四川省达州市徐鸭子手撕鸭是采用大巴山深处百里峡土家族豢养的土鸭子，经徐代建承继保守工艺，通过多年频频实践创研出来的具有奇特风味的好菜食物。产物一上市遭到消费者的好评，远销省表里，是四川省第十届活动会指定食物，遭到22个国度调查团的表扬，荣获达州市首届旅行商品大赛奖。
周记羊肉格格是四川省达州市开江县的特色美食。开江县乡巴佬面馆周记羊肉格格荣获达州市第二届十佳名小吃。
顾名思义，面筋团是将面筋和成团。制做方式，把面粉和成稀面，将精盐用清水熔化，倒入面粉中，频频揉匀至不拈手。然后将小苏打用清水熔化，倒入面团四周，频频揉至不粘盆，再插手清水不住地揉和，至面团概况滑腻并显现气泡时，面筋便构成了。
1、面皮切成1.5厘米见方的片，火旺时下适量鲜汤入锅中，待汤开，将面皮抖散下锅。
周记羊肉格格承继了保守羊肉格格制做工艺，将新颖仔羊肉切成条状，插手恰当食盐、料酒、郫县豆瓣、菜籽油、米粉、大蒜、老姜片等佐料，拆入竹编小蒸笼，用大火蒸上气即可食用(俗称上气格格)；食用时可在格格上面插手少许花椒、辣椒面、葱花、香菜、闻之味清香扑鼻，吃之麻辣鲜香细嫩。
达州是四川省下辖的地级市，位于四川省东部，素有“中国气都、巴人家园”之称，是国度“川气东送”工程的起点站。达州物产丰饶，资本富集。享有中国苎麻之乡、中国黄花之乡、中国油橄榄之都、中国富硒茶之都、中国香椿第一县的美称。
出格最具特色的清汤（红汤）炖羊肉，以精羊肉为主料、配以萝卜、土豆为辅料，加沙参、附片和天然香料烹制而成。特点是细嫩酥软，不腻不闭口，无膻味，羊汤余口留香，有夏滋冬补之功能。
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发表于 2017-7-4 13:47:29
发表于 2017-7-4 13:48:49
