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民间保守名吃高密炉包汗青长久，风靡城乡。始于清代年间，在民国时代有着奇特地义的形势流行，用来走亲访友的礼品送给伴侣，出格是20世纪30年代位于县城南河湾的林三炉包，更是名冠城乡。解放后，跟着人民糊口程度的提高，高密炉包已广泛城乡，成为高密人民的公共食物。现在，在高密城，几乎所有的饭馆、酒楼都把炉包做为面食招牌，还依据人们的爱好，分素馅和肉馅两种融为一炉，味道上佳。这也惹起了外埠人的青睐，一些大城市也有了高密炉包店。不久，高密炉包被评为“山东名吃”，树立起了品牌。
高密炉包用料讲究，以鲜猪肉、鲜韭菜、鲜白菜和上好的精面粉为主料，以海米、木耳及各类调料为辅料，细心加工而成。其特点是包子又白又大，皮面暄软，内陷丰满，味道鲜美，挂浆讲究，火候独到，嘎渣焦脆，油香四溢。
馅：带肥的猪肉280g，韭菜250g，盐、鸡精、姜末、料酒、酱油、花生油、香油少许。
5、平底锅中热比炒菜多一点的油，包子放入略煎一下（留意火不要太大），一碗水加一点面粉调成面水，倒入锅中，要到包子的三分之一到二分之一，盖锅盖小火闷至水干起饹馇，就好了。
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2、粉+糖+盐+酵母水（不要让酵母和盐间接接触，影响活性），搅拌成面团，揉至滑腻面团后，放入盆中，盖保鲜膜或湿布或锅盖，总之表皮别干了，30度发酵60-80分钟，发至2-2.5倍大，手指沾干粉，戳洞不回缩，申明发好了；
4、每份面团搓成长条，切成剂子，擀圆皮填馅，做成饺子外形的包子，比饺子大1-2倍，然后再湿布盖上放置发酵一会；
高密炉包是山东省潍坊市高密市的特色小吃。高密炉包其特点是包子又白又大，皮面暄软，内陷丰满，味道鲜美，挂浆讲究，火候独到，嘎渣焦脆，油香四溢。
1、水加热或晾凉到40度摆布，放入干酵母熔解后，静置10分钟，以激发其活性；
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发表于 2017-7-28 00:29:48
发表于 2017-7-28 00:32:06
