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保守的柘沟大烧饼烘烤出来普通色泽金黄。吃时外表酥脆，里面筋道。周边绵软核心薄脆，即便凉透了仍然能连结酥脆口感，咬嚼有声，概况的芝麻烤熟后入口生香。目前，柘沟大烧饼在本地出名度很高，有在外埠的柘沟人回籍总要带点柘沟大烧饼归去，是自家食用的美食，也是捐赠亲朋的佳品。
柘沟镇民间有闻名的“柘沟小吃三绝”——“柘沟大烧饼”、“小脚落花生米”取“柘沟熏豆腐”，此中柘沟大烧饼最为普及。大烧饼选用的面粉是由本地所产优良小麦加工而成，制做过程中要乞降面平均，水分适度，火候切确，别的，烤制大烧饼的烤炉普通是加工户本人制做，将一口深底铁锅反扣在支好的炉子上，以焦炭为燃料，烤制过程中不起烟，包管烧饼的外观美妙。
济宁旧事网9月6日讯（通信员 李慧）烧饼有着长久的汗青，据史乘考据，烧饼是汉代班超时从西域传来的，《续汉书》有记录说：“灵帝好胡饼”，胡饼就是最早的烧饼。转眼之间，两千年过去了，这种传承了千年的食物在泗水有了新的演绎，这就是泗水十大特色名吃之一的柘沟大烧饼。
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泗水县柘沟镇汗青上以制陶闻名，该镇制陶业汗青长久，始于新石器时代，属大汶口文化，距今有六千多年汗青，《吕氏春秋》载：“舜耕于历山，渔于泽，陶于滨”，所说的“陶于滨”就在柘沟一带。柘沟制陶业代代相袭，窑口最多时达400余座，大缸销往四方。到唐宋时代，有贩运柘沟陶器者到京师获利百倍。《高密县乡土志·物产条》载：“泗水县柘沟赤埴，陶为瓮盆，四方贾之”。制陶工艺的成长吸引了大量外埠劳动者的流入，柘沟大烧饼就是在这种情况下显现的。
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发表于 2017-7-29 03:23:37
发表于 2017-7-29 05:07:48
我是第一个回的耶~
