山东名吃：正宗高密炉包的做法

admin · 发表于 2018-9-29 17:01:18

　　1、水加热或晾凉到40度左右，放入干酵母溶化后，静置10分钟，以激发其活性；
　　4、每份面团搓成长条，切成剂子，擀圆皮填馅，做成饺子形状的包子，比饺子大1-2倍，然后再湿布盖上放置发酵一会；
　　馅：带肥的猪肉280g，韭菜250g，盐、鸡精、姜末、料酒、酱油、花生油、香油少许。
　　5、平底锅中热比炒菜多一点的油，包子放入略煎一下（别火大煎过了），一碗水加一点面粉调成面水，倒入锅中，要到包子的三分之一到二分之一，盖锅盖小火闷至水干起饹馇，就好了。
　　呵呵看到你的帖子想起37年前在高密吃的炉包了那时感觉真是好吃呀好想再去吃一下
　　吃，喝，玩，乐是必不可少，吃出美味，吃出健康，北风狂吹，寒冷的季节，川情，川味，川菜，川妹子
　　2、粉+糖+盐+酵母水（不要让酵母和盐直接接触，影响活性），搅拌成面团，揉至光滑面团后，放入盆中，盖保鲜膜或湿布或锅盖，总之表皮别干了，30度发酵60-80分钟，发至2-2.5倍大，手指沾干粉，戳洞不回缩，说明发好了；

淹没昨日 · 发表于 2018-9-29 17:01:50

看到0回复的主题马上点开，粘贴复制要一气呵成，这就像开车，要油离配合。最后要有坚强的抗压能力。

尾戒如泪坠 · 发表于 2018-9-30 01:30:27

大声告诉我这是几楼？

青笙离人 · 发表于 2018-9-30 08:27:47

明星脱一点就能更出名,我脱的光光的却被抓起来了

黎夕旧梦 · 发表于 2018-9-30 21:15:47

呵呵。。。

ゞ残傷↘誰懂 · 发表于 2018-10-1 03:59:37

抢二楼要并不只是技巧，同时这在磨练一个人的心态，意志，反应能力，良好素质，

好梦分你 · 发表于 2018-10-1 21:47:45

逆袭成功。。。。。。

千城墨白 · 发表于 2018-10-2 12:15:57

有空一起交流一下

执手温酒 · 发表于 2018-10-2 17:32:12

回个帖子，下班咯~

凉风 · 发表于 2018-10-3 02:09:28

我听说这种帖子不能沉！