舌尖上的潍坊系列之高密美食：追求原料自然的内在之美

admin · 发表于 2016-11-6 15:26:11

　　环节词：美食烧肉石磨蜜枣文化使者
　　[撮要]高密，地处山东半岛中部胶东地域，胶莱平原要地当地，是山东沿海通往内陆的主要交通枢纽。孙美莹引见说，肉喷鼻扑鼻的高密炉包最保守的馅料是韭菜、白菜战五花肉丁，原料要用最新颖的才有味道。
　　高密炉包用料十分讲求，这此中储藏着本地人对付味道的某种特殊的感到。
　　孙美莹引见说，肉喷鼻扑鼻的高密炉包最保守的馅料是韭菜、白菜战五花肉丁，原料要用最新颖的才有味道。把肉切成小丁，而不是剁碎，然后用盐、酱油腌一下子，韭菜要一刀刀切碎，而不是剁成碎末，等肉腌的差未几了，把韭菜放进去，打一个鸡蛋，加些盐、味精、色拉油，搅拌平均……炉包最好吃的部门，叫“嘎渣儿”，也就是炉包底部那层被煎得金黄酥脆的面皮。要煎出如许的样子，没有几年的功力不可。
　　孙美莹告诉记者，高密炉包最早都是正在大集上卖，小贩推着小推车，带着篷布、炉、面、菜、柴草比及处赶集打炉包，一年四时不竭。特别是碰到大山会时，卖炉包的排成一幼排，更是奇特的风光一道。对付高密人来说，这不只仅是一种食品，而是一种被保留正在岁月之中的糊口战回忆，永久也难以忘怀。
　　隐在，正在高密城，险些所有的饭馆、酒楼都把炉包作为面食招牌，还按照人们的爱好，分素馅战肉馅两种融为一炉，俗称“一锅两造”。这也惹起了外埠人的青睐，一些大都会也有了高密炉包店。

让我心凉让她欢 · 发表于 2016-11-6 15:28:45

把沙发带走。

@菥蓂 · 发表于 2016-11-6 19:07:27

永远有多远？你小子就给我滚多远。

孤城浪子 · 发表于 2016-11-6 19:10:50

现在的男人们，白天是非诚勿扰，晚上让子弹飞，结果就有了很多肇事孤儿

雨舞霓裳 · 发表于 2016-11-6 23:28:03

抢二楼不仅仅关系到一个贴的内涵，还有可能关系到各国与各国的和平，你知道吗

情歌绕耳 · 发表于 2016-11-7 16:04:08

因为谦卑,所以高贵.因为懂得,所以慈悲；因为陌生,所以勇敢,因为距离,所以美丽.

活的疯狂 · 发表于 2016-11-7 16:42:44

小白一个顶一下

匿名情书 · 发表于 2016-11-7 16:44:31

有空一起交流一下

贬值情感 · 发表于 2016-11-8 06:23:26

说不通啊，楼下的你说咋办？

红蔻丹. · 发表于 2016-11-8 14:02:58

宁愿笑着流泪,也不哭着说后悔.