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菜刀是不锈钢的好。因其坚固耐用,不生锈,对食物无污染。但是不能单单用吸铁石就能判断不锈钢。具体分析如下:不锈钢本身是铁、镍、铬三种金属的合金。而吸铁石可以吸引的是铁和镍,如果一个不锈钢制品可以被吸引,说明其含铁、镍量很高。这样的不锈钢制品一般抗腐蚀性不是很好,因为不锈钢的“不锈”性质主要来源于铬金属。但其价格较为便宜也较为耐用。但是,不锈钢的好坏不能仅仅靠吸铁石来鉴别,有些劣质不锈钢产品中掺有大量的锰金属。锰不能为磁铁吸引,但加入锰之后,产品的耐锈耐蚀性降低很多。这样的产品虽然不能被吸铁石吸引,但质量很差。一般正规厂家的产品都打有代号。如13—0、18—8,前面数字表示含铬,后面表示含镍。如果没有,则有可能是不锈铁等产品。
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